December 13
Le Ranch Kettle Weber Barbecue au charbon a une grande surface de cuisson de sorte que vous pouvez faire cuire pour une foule ou tout simplement la famille, ou de combiner la cuisson directe et indirecte dans le même temps. Selon Weber, il compte 1104 pouces carrés de surface de cuisson, un des plus grands barbecues au charbon disponibles pour un usage domestique. Le Weber Ranch Grill est similaire aux grilles de bouilloire classiques que les fabricants Weber et les techniques de cuisson sont similaires.
• Retirez la grille supérieure en tirant la petite partie articulée de la grille. Ajouter suffisamment de charbon de bois pour créer une pyramide de faire l'éclairage facile à l'aide de charbon de bois léger. Si vous utilisez une cheminée d'allumage pour partir le charbon, suivez les instructions pour allumer le charbon de bois. Le fond de la Weber Ranch Grill a des trous d'aération qui peuvent être ajustés pour contrôler la quantité de chaleur qu'elle génère les charbons. Lors du démarrage de la braise, assurez-vous que l'évent est grande ouverte pour créer le tirant d'eau maximum de démarrer facilement les charbons. Une fois le charbon de bois brûle, répartir les charbons autour et ajouter une quantité suffisante pour griller les aliments que vous voulez.
• Placez les aliments sur le gril. Couvrant le gril cuire plus rapidement les aliments. Si l'aliment est susceptible de couler la graisse sur les braises, laissant le couvercle ouvert vous aidera à mettre le feu à la graisse rapidement en injectant de l'eau sur les braises. Déplacez la nourriture autour de la grille avec la spatule ou une paire de pinces pour obtenir des marques de gril et de prévenir la nourriture provenant de la combustion.
Pendant la cuisson des aliments, ajuster les orifices inférieur et supérieur sur la grille pour commander la quantité de chaleur. Ouverture les crée plus de flux d'air et plus de chaleur, et les fermer réduit la quantité d'oxygène disponible pour les charbons, créant moins de chaleur.
• Retournez les aliments avec la spatule et laissez cuire sur la face arrière. Lors de la cuisson de la viande hachée, assurez-vous que les jus soient clairs et que d'autres produits à base de viande cuisent à des températures recommandées.
• Retirez la grille supérieure du barbecue Weber et ajouter du charbon à la cheminée ou les placer dans une pile et d'utiliser votre méthode préférée d'éclairage. Une fois que les charbons brûlent, ajouter suffisamment de braises pour cuire les aliments. Cuisson indirecte est plus longue que la cuisson à chaleur directe ainsi plutôt que d'utiliser un grand nombre de charbons, utiliser assez pour obtenir le barbecue Weber chaud mais pas trop.
Placez la lèchefrite en dessous de la zone de la grille si vous faites cuire la viande grasse.
• Repousser les braises d'un côté une fois qu'ils brûlent. Techniques de cuisson indirecte sont bonnes pour la cuisson de grosses pièces de viande comme des poulets entiers, rôtis ou les dindes et les légumes comme les pommes de terre épais ou oignons entiers.
• Remplacer la grille du haut. Puisque vous devrez peut-être ajouter des charbons supplémentaires pour cuire les aliments, placez le petit côté de la charnière de la grille sur le côté où vous ne serez pas placez la nourriture pour faire l'ajout de plus de charbons plus facile. Ajuster les orifices supérieur et inférieur pour contrôler la chaleur.
• Vérifiez les aliments sur la grille de temps en temps. Une fois qu'il est presque terminé, utilisez les charbons dessous de la partie vide de la grille à grille plus petite ou de la nourriture de diluant pour accompagner le repas en plaçant la nourriture au-dessus des braises.