Lorsque la plupart d'entre nous pensent de craquelins, aubergine n'est pas la première chose qui vient à l'esprit. Crackers évoquent des images de quelque chose de croustillant, faite principalement de farine et peut-être utilisé comme un véhicule pour le fromage, trempettes et tartinades. Craquelins aubergines sont un coin oublié du genre: c'est un légume qui se prête à une texture croustillante, et craquelins aubergines sont encore plus faciles à fabriquer que les biscuits à base de farine traditionnels, offrant une option sans gluten et collation nutritive qui est riche en saveur et texture.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Lavez les aubergines et séchez.

•  Couper les extrémités de l'aubergine, juste assez pour enlever la fossette à la base et les verts en haut, où l'aubergine a été attaché à l'usine. Couper l'aubergine en quart tours pouces au minimum. Tours minces cuisent plus rapidement et la netteté de mieux, alors coupez-les aussi finement que vous le pouvez.

•  Etaler les tranches d'aubergine sur la plaque de cuisson. Éviter que les tranches se chevauchent, parce que cela va les empêcher de croustillant dans craquelins. Mettez de côté les tours d'aubergine excès: ils peuvent être cuits dans un second lot.

•  Mettez 2 c. d'huile d'olive dans le petit bol. Utilisez le pinceau pour enduire légèrement les rounds d'aubergine avec de l'huile d'olive. Assaisonner les tranches d'aubergine de sel et de poivre au goût. Pour ajouter une saveur épicée, saupoudrer un peu de poivre de Cayenne sur les tranches. Retournez les tours dans le bac à enduire sur la face inférieure ainsi. Saison de ce côté des tours avec le sel, le poivre et le poivre de Cayenne ainsi.

•  Placez les tours d'aubergines assaisonnées et huilés dans le four. Après 10 minutes, retirer l'aubergine et voir si il commence à croustillante. Si les tours d'aubergine sont molle et spongieuse, mettez-les dans le four et vérifier sur eux toutes les cinq minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à croustillante. Quand ils sont des chefs craquent, les retourner avec une spatule métallique. Mettez-les dans le four. Vérifiez les biscuits d'aubergine toutes les cinq minutes, et enlever une fois qu'ils ont bruni et croustillant sur les deux côtés.

•  Mettre les biscuits aubergine dans un bol pour grignoter immédiate, ou conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer une fois refroidi.