Comment puis-je faire autrefois, enrobées de chocolat Écume Candy?

July 8

Comment puis-je faire autrefois, enrobées de chocolat Écume Candy?

Chocolat écume de mer couverte de bonbons, également connu sous le nom parpaing, une éponge ou nid d'abeille tire est un régal maison où une bouchée vous ramener à la maison de grand-mère. Il existe deux types de recettes pour écume bonbons: on appelle pour les blancs d'œufs tandis que l'autre repose sur le bicarbonate de soude. La recette de blanc d'oeuf va produire un plus léger, plus aéré écume bonbons. Obtenir le droit de texture pour l'ancienne enrobées de chocolat écume bonbons est essentiel, si l'option de blanc d'oeuf est préférable, bien que légèrement plus compliqué.

Instructions

•  Séparer les œufs. Mettre les blancs d'oeufs de côté jusqu'à ce qu'ils viennent à la température ambiante. Mélanger les sucres, le sirop d'agave et de l'eau dans un bol.

•  Verser le mélange dans une casserole. À feu doux, remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Arrêtez de remuer et continuer à chauffer le mélange de sucre à Hardball étape, qui est de 255 degrés Fahrenheit. Vérifier la température exacte à l'aide du thermomètre à bonbons.

•  Battre les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Lorsque le sucre atteint le stade Hardball, retirez du feu et laisser refroidir cinq degrés. Battre le mélange de sucre dans les blancs d'œufs.

•  Pliez les noix et la vanille dans le mélange blanc et le sucre oeuf. Ne pas remuer énergiquement, car cela aura l'air sur les blancs d'œufs et le chocolat couvert écume bonbons sera trop dense.

•  Tapisser une plaque à biscuits de papier ciré. Déposez cuillerées à café de ce mélange sur le papier ciré. Attendre deux heures avant de procéder, ou jusqu'à ce que le mélange soit complètement sèche.

•  Micro-ondes Les plaquettes de chocolat dans un bol, ou préparer un bain-marie pour faire fondre les pastilles de chocolat fondant.

•  Ramasser le chocolat avec une cuillère à crème glacée, puis versez-le pour laisser un film de chocolat à l'intérieur de la boule de crème glacée.

•  Rouler chaque morceau de mousse de mer bonbons à l'intérieur du chocolat à ramasser manteau à fond, et le retourner au papier ciré pour sécher. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante.


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