L'ail est un ingrédient clé dans de nombreux plats de l'Italie et d'autres pays. Il contient de l'allicine et diallyliques sulfures, ce qui peut avoir de nombreux avantages pour la santé (voir l'ail centrale). Pour la quasi-totalité des recettes (sauf l'ail rôti) les gousses doivent être pelés. Si vous avez été en évitant la cuisson avec de l'ail à cause de la difficulté de l'épluchage des clous de girofle, il n'est pas aussi pénible que cela puisse paraître.

Instructions

•  Placer la gousse d'ail sur une surface dure.

•  Placez délicatement le plat de la lame sur la gousse d'ail.

•  Appuyez doucement sur le plat de la lame avec la main. Veillez à tenir à l'écart de la lame. Appuyez sur jusqu'à ce que vous sentez la gousse donner un peu.

•  Enlever la peau. Il doit se détacher facilement, dans une grande pièce.

Conseils et avertissements

• Une autre méthode est de donner un grand coup la lame tranchante, mais ce écrase souvent le clou de girofle. Si vous allez à écraser l'ail de toute façon, c'est très bien.