June 21
Quinoa est une culture de base de l'empire inca, une plante qui produit deux feuilles d'épinards-comme et les graines de céréales comme. Bien que sa culture a diminué après la conquête espagnole, le quinoa a connu un renouveau au cours des dernières années, les consommateurs ont développé un intérêt pour les aliments inhabituels et nutritifs. Le quinoa est une graine, plutôt que d'un vrai grain, et il est riche en nutriments ne trouve pas dans les vrais grains. Il est également sans gluten, ce qui est bon pour ceux qui ont un régime sans gluten. Quinoa peut être cuit comme le riz, ou gonflé par faire éclater comme du pop-corn.
• Verser le quinoa dans une passoire à mailles fines, et rincer abondamment sous l'eau froide. Les graines de quinoa sont recouverts d'une substance amère appelée saponine, qui doit être rincé avant d'être mangé. Certaines marques sont vendus déjà rincés, mais ne pas sauter cette étape si vous êtes sûr du grain est acceptable.
• Passez le quinoa rincé sur une plaque à pâtisserie et laissez sécher à l'air ou sécher dans votre four à la température la plus basse, avec la porte laissée ouverte. Incorporer le grain régulièrement, pour assurer un séchage uniforme et complète.
• Faire chauffer une casserole à fond épais sur un brûleur modérément élevé. Verser 1 c. d'huile végétale dans le pot, et tourbillon de couvrir complètement le fond.
• Verser suffisamment quinoa à faire une seule couche dans le fond de la casserole. Couvrir hermétiquement avec le couvercle, et secouer le pot en permanence comme le quinoa commence à apparaître. Les graines sont beaucoup plus petits que le maïs, et brûlera rapidement si vous n'êtes pas diligent.
• Verser le quinoa soufflé dans un bol d'attente une fois le bruit de claquement ralentit. Essuyez la marmite et répéter le processus jusqu'à ce que vous avez sauté autant quinoa que vous aurez besoin.
• Assaisonner le quinoa soufflé et le manger tel quel, ou l'utiliser comme ingrédient dans les bars, les biscuits et pâtisserie.