Vous avez bouilli quelques oeufs pour le petit déjeuner ou le dîner ou vous pouvez être les ajouter à votre salade préférée. Vous êtes prêt à éplucher les oeufs. Dans le passé, vous avez peut-être redouté cette partie du processus. Il est commun pour au moins un oeuf pour coller à la coque et le zeste mal. Si vous prenez quelques précautions lors de la préparation, de cuisson et de refroidissement étapes, vous aurez une assiette pleine d'œufs durs parfaits.

Instructions

•  Retirer les oeufs du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Œufs à la température ambiante réagissent moins négativement au choc du changement de température quand ils sont cuits. Cela réduit la quantité de fissures dans la coque et rend la coquille plus facile à peler.

•  Placez les oeufs dans un pot assez grand pour les contenir confortablement. Remplissez le pot avec de l'eau froide pour couvrir les œufs d'environ un pouce. Couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et allumer le brûleur à haute. Porter l'eau à la température d'ébullition; ce qui devrait prendre environ six minutes. Éteignez le brûleur et déplacer le pot à un brûleur froid.

•  Verser 1 cuillère à café de vinaigre sur l'eau et les oeufs après avoir déplacé le pot à un brûleur froid. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser les oeufs sont assis dans l'eau chaude pendant au moins 15 minutes. Le vinaigre aidera à faire vos œufs plus facile à peler.

•  Refroidir les œufs avant de les peler. Vous pouvez les placer dans un bol d'eau glacée ou drainer l'eau chaude au large de la casserole et ajouter les cubes de l'eau et de la glace froide. Laissez les œufs au frais pendant environ 25 minutes.

•  Casser la coquille de l'œuf délicatement en tapotant l'oeuf légèrement sur une surface dure. Retour chaque œuf dans le bol d'eau pendant 10 minutes. Ce permet à l'eau de s'infiltrer sous la coque pour faciliter l'épluchage.

•  Trouver un endroit où la coquille et la membrane interne sont à venir au large de l'œuf. Si la coque est collé, tenir l'œuf sous le robinet. L'eau va aider à libérer la membrane de la surface de l'œuf et enlever la coquille. Après avoir épluché toute la coque, rincer l'œuf dans un endroit frais, l'eau courante pour se débarrasser de tous les bits d'obus.

Conseils et avertissements

• Utilisez les oeufs qui sont âgés d'au moins une semaine. Œufs plus âgés sont plus alcaline et la poche d'air à la fin de l'œuf s'agrandit que l'air est absorbé à travers la coquille poreuse. Ces deux facteurs vont faire la coquille d'oeuf plus facile à enlever.