Boulangers utilisent fréquemment des moules à gâteaux en fonte pour faire des gâteaux en forme, de gâteaux de maïs en forme de maïs à gâteaux de tubes moulés. Avant d'utiliser un nouveau moule à gâteau en fonte, la surface doit être expérimenté. Assaisonnement fonte transforme noir, protège le pan de l'usure et la rouille, et crée une surface de cuisson qui résiste au collage. Laisser environ deux heures pour le séchage et le refroidissement initial du moule à gâteau avant qu'il puisse être préparé pour la cuisson.

Instructions

•  Chauffer le four à 350 degrés.

•  Verser une petite quantité d'huile dans la poêle ou chaque section de la casserole. Utilisez une serviette en papier pour frotter l'huile dans une couche mince sur toute la surface de la poêle, à l'intérieur et à l'extérieur.

•  Placez le moule à gâteau en fonte dans le four chaud. Réglez la minuterie pour une heure.

•  Mettez des mitaines de four. Retirer le moule à gâteau en fonte chaude du four après une heure et placez-le sur une surface résistant à la chaleur pour refroidir.

•  Essuyez toute trace d'huile laissée sur la surface lorsque le poêle est froid. Utilisez une serviette en papier propre.

•  Graisser la poêle avec de l'huile fraîche de la cuisine fraîche, raccourcir ou aérosol de cuisson. Saupoudrer environ 1/2 tasse de farine sur l'intérieur du moule à gâteau et secouer pour bien enrober la surface d'une fine couche de farine. Remplissez le moule avec la pâte à gâteau et cuire au four comme indiqué dans la recette.