Comment préparer un Steak Porterhouse

March 14

Comment préparer un Steak Porterhouse

Un steak porterhouse est un morceau de viande qui a deux sections, une contre-filet sur un côté et un filet de l'autre côté. Ces deux pièces font un bifteck incroyablement tendre et la préparation et la cuisson du steak va vous assurer d'obtenir la tendreté et la saveur prime de votre repas.

Instructions

•  Retirez le aloyau du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson. La viande doit revenir à température ambiante avant la cuisson.

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, que vous allez utiliser le four pour terminer la cuisson de l'aloyau.

•  Sel et poivre tous les côtés de l'aloyau à fond.

•  Chauffer une poêle à feu vif. Balayez un peu de sel sur la poêle pour voir si ça grésille. Lorsque la poêle est brûlante, placez le plat aloyau sur le poêle.

•  Cuire le aloyau pendant deux minutes sur un côté, puis retournez-le et faites cuire pendant deux minutes de l'autre côté.

•  Placez l'ensemble de la poêle dans le four et laissez cuire encore cinq minutes. Retirer le bifteck et laissez-le reposer pendant cinq minutes pour permettre au jus de se reposer.


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