Un Mexicain Salsa Verde est une sauce épicée et légèrement acidulée. Maison Salsa Verde est un moyen fantastique pour contrôler la quantité d'épices et de sel selon votre goût. Utilisez votre salsa comme trempette, sauce enchilada, marinade, remuer ou avec le bouillon de poulet pour une soupe de réchauffement.

Instructions

•  Laver tomatillos (tomates brou mexicains) en exécutant sous l'eau froide. Peler les cosses sec et enlevez la couche légèrement collante. Jetez les cosses.

•  Placez tomatillos, piment jalapeño et les gousses d'ail dans un plat chaud ou au gril. Continuez à tourner jusqu'à ce que tomatillos et poivre sont noircis de tous les côtés, soit environ 10 minutes. Retirer du feu et mettre de côté.

•  Couper 1/2 oignon blanc et le placer dans un mélangeur ou un robot culinaire avec tomatillos, jusqu'à une consistance lisse. Ajouter l'ail et le piment jalapeño.

•  Hacher la coriandre, y compris les tiges, et tranche la chaux dans la moitié. Ajouter la coriandre, lime et le sel au goût. Mélanger ou de traiter à chaque fois après assaisonnement.

Conseils et avertissements

• Laissez les graines de piment jalapeño à épices réduit. Ajouter un piment supplémentaire, comme un piment serrano, pour un piquant plus complexe.
• Porter des gants et évitez de vous toucher les yeux lors de la manipulation jalapeño tiges et les graines.