Les amateurs de poissons sont probablement familier avec le vivaneau rouge, le poisson rouge teinté commun dans l'océan Atlantique et le golfe du Mexique. Toutefois, si vous arrive de visiter un pays qui borde l'océan Indien, et vous voyez ce qui semble être le vivaneau rouge à un marché, il est plus probable écarlate vivaneau. Bien que très similaire en apparence à vivaneau rouge, le vivaneau rouge a un front de potruding distincte et en pente zone de museau. Vous pouvez également trouver le vivaneau rouge à marchés spécialisés internationaux aux États-Unis Scarlet, rouge et la plupart des autres vivaneaux peuvent tous être cuit de la même façon.

Instructions

Pan rôti

•  Chauffer 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une grande poêle anti-adhésif, à feu moyen-vif.

•  Assaisonner le vivaneau avec sel et poivre à votre goût.

•  Ajouter le vivaneau à la poêle quand l'huile est chaude et faire cuire pendant trois minutes de chaque côté, ou jusqu'à cuisson complète. Servir avec une sauce citron-beurre.

Oven-Baked

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Assaisonner le vivaneau de sel et de poivre au goût.

•  Répartir les oignons et les poivrons coupés dans un plat de cuisson en verre.

•  Placer le poisson sur le dessus et parsemer de 1/2 tasse de beurre et 1 c. de sauce Worcestershire.

•  Cuire le vivaneau pendant 12 minutes dans le four, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et se détache facilement. Badigeonner le vivaneau avec ses propres jus avant de servir.

Grillé Scarlet Snapper

•  Préparer le gril pour feu moyen-élevé et couvrir la grille du gril de papier d'aluminium.

•  Mélanger 6 cuillères à soupe de beurre, 3 c. de haché et le jus de deux citrons verts dans une casserole sur la cuisinière pendant 3 à 5 minutes, à feu moyen.

•  Assaisonner avec le sel et le poivre, puis le badigeonner la sauce au beurre à l'ail sur le vivaneau avec un pinceau à badigeonner.

•  Placer le poisson sur le gril et faire cuire pendant 10 minutes un d'un côté, de temps en temps en arrosant avec la sauce supplémentaire.

•  Retournez le poisson et faire griller pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. Servir avec un quartier de lime.

Conseils et avertissements

• Vivaneau Scarlet est parfois étiqueté comme le vivaneau napoléon en raison de son front saillant.
• Si vous n'avez pas de papier d'aluminium pour couvrir votre grille de barbecue avec, assurez-vous que la grille est très propre et l'huile de la grille généreusement avant de mettre le poisson dessus.