Sauce de piment vert est une sauce polyvalent utilisé dans la cuisine mexicaine basée sur des piments verts, le bouillon de poulet et les épices. Il existe de nombreuses variantes de recettes, mais la procédure est pratiquement tout le même: faire cuire et de les combiner. Sauce de piment vert est facile et délicieux. Utilisez cette sauce polyvalent sur les tacos et les burritos et une variété infinie de recettes.

Instructions

•  Hacher les légumes. Les oignons et les piments verts devraient être découpée en petits morceaux de 1 centimètre. Vous pouvez utiliser des poivrons frais ou congelés. Hacher finement l'ail et piments jalapeño aussi finement que possible. Les poivrons verts doivent être légers. Bien que vous puissiez utiliser les piments, rappelez-vous que plus le piment le plus irrésistible, il sera à d'autres saveurs de la sauce.

•  Faire revenir les oignons émincés dans une grande casserole (pas de poêle) avec 3 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Cuire jusqu'à ce que doux et légèrement translucides, pas plus de cinq minutes.

•  Ajouter l'ail haché et faites cuire une minute de plus. Ajouter une cuillère à café de sel, deux cuillères à café de coriandre, deux cuillères à café de cumin et les piments jalapeño. Remuer brièvement, et ajouter la farine quart de tasse. Remuer et laisser cuire pendant environ deux minutes de plus.

•  Verser dans deux tasses de bouillon de poulet et le piment. Laissez la sauce vienne à ébullition, réduire immédiatement le feu pour laisser mijoter. Laisser reposer à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires. Remuer de temps en temps pour vérifier l'épaisseur.

•  Utilisez soit comme une sauce pour les frites ou des tortillas, versé sur les enchiladas, ou comme base pour un plat de soupe ou de viande. Vous pouvez conserver les restes dans le réfrigérateur pendant une semaine, ou geler à utiliser à un autre moment.