Blowfish est un mets japonais, principalement en raison de sa réputation controversée: si elle est mal préparé, il est extrêmement toxique. Plusieurs organes du poisson contiennent une substance qui est plus toxique pour les humains que le cyanure, et peuvent provoquer des difficultés respiratoires, paralysie et même la mort si elle est consommée. Au Japon, les chefs doivent être correctement licencié pour préparer Blowfish, qui peut prendre des années de formation rigoureuse. Bien qu'il existe de nombreuses espèces de poisson-globe, Takifugu rubripes ou «pompe de tigre" est le moins toxique et le plus couramment utilisé.

Instructions

Instructions

•  Couper autour de la bouche et les yeux de l'Blowfish en utilisant le couteau, et tirez la peau de (il n'y a pas échelles).

•  Laver le poisson-globe sous l'eau froide pour enlever le gel qui recouvre le poisson.

•  Retirez les yeux et les organes de la Blowfish avec le couteau. Soyez très prudent dans cette étape, notamment avec le foie et les ovaires car ils contiennent la plus forte concentration de poison, et si elles éclatent ou sont accidentellement coupés, la toxine seront infiltrer dans la chair.

•  Couper la chair du poisson-globe, retirer soigneusement à partir des os.

•  Couper la tête et couper en deux ou trois morceaux, selon la taille.

Conseils et avertissements

• La chair préparé peut être mangé cru, appelé sashimi blowfish, ou "fugu", et la tête peut être consommé après avoir été cuit.
• Même si cela peut paraître simple à préparer correctement Blowfish, il est déconseillé de tenter à la maison.