Retrait de gros morceaux de viande, tels que les rôtis, du réfrigérateur avant de les préparer contribue au chauffage uniforme à l'intérieur de la viande et des temps plus courts de cuisine ensemble. La cuisson d'un rôti directement du réfrigérateur provoque souvent de l'extérieur pour terminer avant l'extérieur, ou les résultats dans un rôti avec un idéalement cuit à l'extérieur et un centre relativement frais. Consignes de sécurité sont primordiales au moment d'autoriser un rôti se réchauffer à la température ambiante, mais aucun n'est plus important que la prévention de la contamination croisée. Ne rien laisser entrer en contact avec le rôti tout en chauffant à la température ambiante.

Instructions

•  Retirer le rôti du réfrigérateur une heure avant la cuisson.

•  Retirer le rôti de son emballage. Placer une grille dans un plat peu profond avec des serviettes en papier. Placer le rôti sur la grille.

•  Couvrir le plat de cuisson sans serrer avec du film alimentaire. Placer le plat quelque part la viande ne viendra pas en contact avec d'autres aliments ou des surfaces. Apportez le rôti en température pendant une heure. Insérer un thermomètre à sonde en son centre pour vérifier si elle a atteint la température ambiante, ou entre 70 et 78 degrés Fahrenheit.