November 18
Comme une source importante de protéines, oméga-3 acides gras et autres nutriments, le saumon se qualifie comme un plat principal sain. Cependant, beaucoup de gens ne savent pas comment faire cuire le poisson de sorte qu'il est à la fois savoureux et bon à manger. Pour une méthode relativement simple de cuisine qui ajoute peu de graisse, mais beaucoup d'options aromatisants, envisager braconnage du saumon.
• Versez le vin dans la poêle. Ajouter suffisamment d'eau pour élever le niveau de liquide dans la poêle pour environ 1 1/2 pouces de profondeur. Ajouter le beurre, le basilic, l'ail et les oignons. Couvrir avec le couvercle et éteindre le brûleur à feu moyen-vif.
• Déroulez le saumon et le poser sur la planche à découper. Mesurer l'épaisseur de saumon à son point le plus épais.
• Hacher le poisson en quatre morceaux égaux en utilisant le couteau. Verser le jus de citron sur le saumon et saupoudrer de sel et de poivre.
• Disposez soigneusement le saumon dans la poêle, côté peau vers le bas, lorsque le liquide dans la poêle atteint un niveau d'ébullition - à peine bouillante. Réduire à feu moyen et couvrir la poêle avec son couvercle.
• Cuire le saumon de cette façon pendant environ 10 minutes par pouce d'épaisseur. Par exemple, si le saumon est de 1 1/4 pouce d'épaisseur à son point le plus épais, cuire pendant 12 minutes 1/2.
• Retirez le couvercle pour vérifier les signes du saumon soit bien cuit. Glissez la fourchette dans le poisson et tirez en arrière pour regarder à l'intérieur. Bien chair de saumon cuit apparaît opaque et il va se séparer facilement. Double-vérifier en insérant le thermomètre au point le plus épais du saumon. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, fruits de mer bien cuits devrait avoir une température interne de 145 F. Si le saumon ne pas continuer la cuisson.
• Retirer le saumon quand il est fait à l'aide d'une spatule ou une cuillère fendue. Placez-le sur des assiettes ou un plat de service. Si vous le souhaitez, jus bruine pan sur le saumon.