C'est la question à un million de dollars: Ce qui est pour le dîner? Lorsque vous planifiez
avant, il n'y a pas besoin de regarder avec des yeux vitreux dans le réfrigérateur
l'espoir d'inspiration divine. Faire l'épicerie un clin d'oeil, manger plus
repas satisfaisants et savent toujours ce qui est pour le dîner - avec juste un peu
planification avancée.

Instructions

•  Mettez de côté le temps de planifier votre menu. Le samedi ou le dimanche après-midi sont un bon moment pour penser à la semaine à venir. Si vous vous en tenez à une routine, vous êtes plus susceptibles d'avoir du succès dans la poursuite de vos menus.

•  Vérifiez horaire hebdomadaire de votre famille pour savoir combien de nuits et les mangeurs dont vous avez besoin pour planifier. Voir 266 Coordonner un calendrier de famille.

•  Correspondre au temps nécessaire pour préparer des dîners spécifiques à l'horaire de votre famille: Le paresseux dimanche, vous aurez le temps pour un rôti de porc cuit lentement tandis que mercredi bondés pourrait signifier jeter ingrédients de ragoût dans une mijoteuse avant de quitter la maison le matin. Certains soirs, vous pouvez seulement avoir le temps de prendre une pizza entre la navette les enfants de la pratique à des leçons de piano.

•  Soyez réaliste: les soirs de semaine, planifier des repas rapides et faciles qui peuvent être préparées à l'avance ou cuits rapidement. Des repas simples peuvent être délicieux - comme le fromage de chèvre et des omelettes aux herbes ou des pâtes cheveux d'ange avec de l'huile d'olive, tomates fraîches et fromage parmesan.

•  Construire dîners autour recettes testées et vrai pour le moins de résistance de mangeurs difficiles. Vous n'avez pas besoin de réinventer la roue à chaque fois que vous vous asseyez pour planifier vos menus.

•  Focus sur le premier plat principal: poisson grillé, des steaks grillés, marinés filet de porc, poulet rôti ou des pâtes primavera. Construire dans les salades et les plats d'accompagnement pour compléter le repas.

•  Essayez au moins un nouveau plat chaque mois - il pourrait devenir le prochain favori de votre famille. Utilisez les dîners de famille comme un laboratoire de menu-test et cultiver mangeurs aventureux.

•  Trouvez l'inspiration pour de nouvelles recettes de cuisine, livres de cuisine, magazines hebdomadaires alimentaire de section ou de sites Web de votre presse comme Epicurious.com et Williams-Sonoma.com. Découvrez le logiciel, comme celui de LivingCookbook.com qui a un calendrier de planification des repas qui accède à vos recettes enregistrées.

•  Scannez les promos annoncés dans le journal et intégrer les postes budgétaires dans votre menu de la semaine. Trouver un accord sur le filet mignon? Faire que l'étoile de votre menu une nuit.

•  Faites l'inventaire de votre garde-manger et le réfrigérateur pour tout produit ou denrées périssables qui doivent être utilisés. Incorporez-les dans vos menus.

•  Pimentez vos dîners de die-hard. Essayez les fajitas au lieu de hamburgers, couscous au lieu de riz blanc, bok choy à la place de brocoli ou le boeuf haché indien épicé au lieu de pain de viande.

•  Voici l'humble casserole. Ce n'est pas la entre'e plus glamour, mais pour un repas sans prétention - que ce soit tortilla mexicaine, hachis parmentier ou macaroni au fromage fait maison - il est savoureux, il peut être assemblé à l'avance, et il n'a pas besoin d'un côté plat, sauf peut-être une simple salade. Congelez le reste pour un repas rapide plus tard dans la semaine.

•  Planifier pour les restes rapides. Par exemple, grill supplémentaires poitrines de poulet le lundi pour un César de poulet rapide mercredi. Pocher le saumon supplémentaire le mardi pour les omelettes faciles avec la ciboulette et le fromage de chèvre, le jeudi. Triple une recette de haricots noirs chili-- utiliser les restes de la page pommes de terre cuites le lendemain et congeler le reste. Vérifiez sources telles que RealSimple.com pour plus de multiples recettes de jour.

•  Stockez vos menus de la semaine dans votre ordinateur, ou dans un dossier ou cahier à anneaux que vous gardez dans votre cuisine. De cette façon, vous pouvez facilement accéder anciens repas qui ont été un succès.

Conseils et avertissements

• Gardez une enveloppe de menus à emporter dans votre organisateur de ménage pour reference-- facile, même les planificateurs de menu ardents besoin d'une pause parfois. Voir 265 Créer un organisateur des ménages.
• Utilisez des notes autocollantes pour marquer recettes intrigantes dans vos livres de cuisine. Lorsque vous êtes coincé, vous pouvez toujours casser une ouverte pour l'inspiration facile. Voir 300 Organiser Recettes et livres de cuisine.
• Avant de se rendre au marché, hacher les restes de riz frit. Steak de poulet ou, légumes, petits pois surgelés et les oignons verts peuvent être saute'ed avec de la sauce de soja et de riz cuit blanc - incorporez un oeuf pour lier ensemble et une cuillerée de sauce d'huître pour un zing authentique.
• Gardez un repas rapide à portée de main pour les nuits lorsque vous n'êtes pas d'humeur à faire la cuisine. Après tout, n'importe qui peut attiser spaghettis à la sauce en pot en moins de 15 minutes (voir 309 Organiser le garde-manger).
• S'approvisionner en légumes surgelés tels que les pois, le maïs, les épinards, les haricots verts et la cloche julienne peppers-- ils sont tout aussi nutritifs que les frais, et ils font à la dernière minute de cuisson en un tournemain. Voir 306 utiliser efficacement le réfrigérateur et du congélateur et 303 Cuisinez d'avance.
• Au lieu de dépenser de précieuses minutes de cuisson un dessert (qui a le temps?), Actions sans cuire des bonbons comme le yogourt et sorbet. Une nuit, une semaine, quand le temps le permet, offrez à votre clan à une pomme maison crumble facile ou acheté en magasin pound cake garni de petits fruits et de la crème fouettée.
• Diffusez votre menu sur le réfrigérateur ou dans le bulletin de la cuisine bord et votre famille peut toujours avoir la réponse à «Qu'est-ce qu'on mange ce soir?"