Olives marinées sont un casse-croûte savoureux particulièrement populaire dans la cuisine espagnole et grecque. Pourtant, alors que beaucoup de gens aiment les olives qu'ils achètent dans le magasin, ils ne savent pas comment décaper leurs propres olives à la maison. Même si vous n'êtes pas un cuisinier amateur, il est possible de décaper vos propres olives sans dépenser une quantité excessive de temps ou d'argent pour le faire.

Instructions

•  Sélectionnez olives fraîches qui semblent être en bon état. Depuis olives noires ne sont généralement pas fermentés, chercher des verts ou mûrs d'olives vertes, qui ont une couleur verte plus léger que l'ancien. C'est parce que les olives vertes sont fermentés qu'ils produisent généralement un goût plus prononcé que les olives noires.

•  Sélectionnez un conteneur de qualité alimentaire qui tiendra au moins cinq gallons de liquide. Dans le conteneur, préparer la saumure de décapage, qui est gallons et demi de printemps (ou robinet filtrée) de l'eau à température ambiante. Ajouter lb et demie de sel de mer et d'une tasse de vin blanc ou vinaigre de cidre - selon ce que vous avez sous la main suffira.

•  Avant de placer chaque olive dans le récipient, faire une seule coupure profonde sur toute la longueur de chaque olive. Placez-les dans le récipient contenant le liquide et peser les olives dans l'eau avec une grande assiette de sorte qu'elles restent immergés. Vous n'avez pas besoin de fermer le récipient; gaz devraient être en mesure de s'échapper.

•  Autoriser les olives fermentent à température ambiante pendant un à trois mois avant de les manger. Tout au long du processus de fermentation, il est sûr de les goûter pour vérifier leur saveur.

•  Jeter la saumure et de servir les olives imprégnés d'huile d'olive ou de vinaigre, farcies aux poivrons, fromage ou anchois ou comme garniture sur vos aliments préférés.