November 25
Le décapage est un procédé de cuisson utilisé pour la préparation des légumes pour le stockage à long terme. C'est un excellent moyen de préserver les produits supplémentaires à partir de votre jardin et offrir en cadeau. Vous pouvez décaper haricots jaunes dans un processus en 3 étapes faciles. Elle consiste à préparer les haricots par lavage et les couper, puis de les placer dans un liquide avec de la saumure et les herbes d'étanchéité dans des récipients stérilisés. Vous avez beaucoup d'options au moment de décider ce qu'il faut inclure dans le mélange de saumure. Les haricots peuvent être cuits avant d'être marinés, ou utilisés brut. La clé est de choisir haricots jaunes frais qui sont fermes et savoureux.
• Couper les extrémités hors de £ 4. de grains jaunes fraîches, environ un quart de pouce à partir de la partie supérieure et inférieure.
• Laver les haricots dans l'eau froide pour aider à conserver leur couleur.
• Couper les haricots en morceaux de la taille que vous préférez. Vous pouvez également les couper en longueur, que l'on appelle une coupe française.
• Mélanger 4 tasses d'eau, 4 tasses de vinaigre blanc et ½ tasse de décapage sel dans une casserole.
• Porter la solution à ébullition.
• Mettez de côté.
• Placer le aneth et ail dans le fond des pots. Emballez haricots jaunes - debout, si elles sont longues - dans chaque bocal.
• Ajouter la marinade chaude à chaque pot, couvrant complètement les haricots, mais ne pas remplir à ras bord. Laisser ½ pouce de l'espace au-dessus de la partie supérieure des grains, où ils se développeront pendant le processus de décapage.
• Garnir chaque pot avec un joint et visser le couvercle.
• Placer les fioles dans un bain d'eau bouillante pendant au moins 5 minutes.
• Retirez les bocaux de l'eau et laisser refroidir.
• Testez les phoques et magasin.