Mise en conserve domestique vos haricots noirs peut vous faire économiser de l'argent et garantit que vous avez votre recette préférée à portée de main tout au long de l'année. Procédé de mise en boîte froide se réfère au fait que les grains ne sont pas cuits, mais blanchis à la place de fournir une différence de température qui scelle les fioles dans le processus de mise en conserve. Les pots sont en fait bouillir pour sceller les couvercles et d'éviter la contamination, mais les grains ne sont pas cuits dans le processus.

Instructions

Préparation des Jarres

•  Laver les bocaux et les couvercles dans le lave-vaisselle pour assurer la propreté et la chaleur. Il est important que les pots sont chaud pour le choc de température ne rompt pas le verre.

•  Blanchir Les haricots noirs en les faisant bouillir pendant deux minutes pour augmenter leur température, mais pas les faire cuire.

•  Verser les haricots noirs dans la passoire et les passer sous l'eau froide pendant deux minutes ou jusqu'à ce que tous les grains sont refroidis.

•  Remplir les bocaux de conserve avec le froid haricots noirs et assez d'eau chaude pour laisser un pouce d'espace entre les haricots et les couvercles. Visser les couvercles sur les bocaux ainsi que les bagues de mise en conserve.

Traitement

•  Placez la grille sur le fond de la marmite et faire bouillir suffisamment d'eau dans le pot pour couvrir les bocaux par deux pouces.

•  Placez les pots sur la grille à l'intérieur de la marmite. Utilisez les pinces pour éviter de vous brûler les mains.

•  Faire bouillir les pots pendant 15-20 minutes (plus si vous êtes au-dessus de 3000 mètres d'altitude) pour sceller les bocaux.

•  Retirez les bocaux avec des pincettes et placez-les sur un torchon sec pour refroidir avant de le ranger vos haricots noirs en conserve.

Conseils et avertissements

• Stockez vos haricots noirs en conserve dans un endroit frais et sombre pour prolonger leur durée de vie.
• Gardez à l'esprit que les haricots noirs à froid emballé ne sont pas cuits et doivent être bien cuits avant de les utiliser dans une recette.
• Le Centre national de conservation des aliments recommande d'utiliser une marmite à pression au lieu de la méthode à froid de haricots noirs à cause de l'acidité de la nourriture possible.
• Prenez garde autour de l'eau et des ustensiles bouillante.