May 14
Si vous avez déjà mangé pêches en conserve achetés en magasin, vous avez eu une pêche d'adhérence. La source primaire aux États-Unis pour les pêches en conserve est accrocher pêches, en raison de leur capacité à maintenir le goût. Les pêches sont appelés accrocher parce que la chair de la pêche est souvent difficile à retirer de la fosse. Cling pêches sont idéales pour la mise en conserve, mais ils peuvent être difficiles à trouver dans les supermarchés locaux. Pour cette raison, il est une bonne idée pour faire le plein accrocher pêches quand ils se trouvent, et peut à la maison pour profiter toute l'année.
• Placez le sucre 3 1/4 tasses dans le grand pot de sauce, puis versez dans 5 tasses d'eau.
• Remuer et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Écumer, si tout a accumulé. Mettre de côté.
• Laver bocaux, couvercles et bandes dans l'évier avec de l'eau chaude savonneuse.
• Rincer les pots soigneusement, puis versez l'eau bouillante sur les pots.
• Autoriser les pots reposer pendant 10 minutes dans l'eau, puis égoutter.
• Placez les pots sur une serviette. Ne laissez pas les pots touchent.
• Remplissez la grande marmite avec de l'eau, et mettre sur le feu. Baissez le feu en haut.
• Remplissez le pot de sauce milieu avec de l'eau, puis placez-le sur le poêle.
• Baissez le feu en haut. Remplissez le bol de taille moyenne avec de l'eau froide.
• Trempez la pêche dans l'eau bouillante avec une pince pendant 30 à 60 secondes. Faire tremper rapidement la pêche dans l'eau froide.
• Faites glisser la peau de la pêche. Réglez la pêche de côté sur une planche à découper. Répétez le processus pour chaque pêche.
• Couper les pêches pelées en deux, puis retirez le noyau. La fosse peut être difficile à enlever. Faites glisser le couteau sous la fosse ou la pêche trimestre de rendre le processus plus facile.
• Remplir les bocaux avec les pêches, puis versez le sirop de sucre sur le dessus. Si vous préférez ne pas utiliser le sirop, remplir le bocal avec jus de raisin blanc, de l'eau ou du jus de pomme. Utilisez la spatule en caoutchouc pour déplacer les pêches, ce qui réduira les bulles d'air. Ajouter le sirop supplémentaire si nécessaire. Laisser un espace de 1/2 de pouce à partir de la partie supérieure de la nourriture à la lèvre du récipient.
• Essuyer tout de la nourriture sur les pots, qui peuvent causer des couvercles de ne pas sceller correctement. Situé sur les couvercles, et serrer les bandes de vis.
• Placez chaque bocal rempli dans la grande marmite, et assurez-vous que les pots ne se touchent pas.
• Mettez le couvercle sur la marmite, et quand l'eau commence à bouillir, commencer la minuterie. Les pots ont besoin de traiter pendant 30 minutes.
• Retirer les bocaux avec des pinces, et placer sur une serviette pour refroidir. Comptez 1 pouce d'espace entre chaque pot pour la circulation d'air. La pièce doit être exempte de courants d'air.
• Appuyez sur le centre du couvercle, une fois les bocaux refroidis. Les bocaux doivent être complètement refroidies après 12 à 24 heures. Si le pot est scellé correctement le centre restera bas, lorsqu'il est pressé. Si le couvercle rebondit, il n'a pas été scellé. Les pots non scellées devront être retraités avec de nouveaux pots dans les 24 heures ou dans le réfrigérateur pendant deux à trois jours.
• Étiqueter les pots bien fermés avec le contenu et la date. Conserver dans un endroit frais et sombre pendant un an.