La plupart des aliments bien lorsque conserve et stockées, en particulier les sauces à base de tomate. Les tomates en sauce à tacos, ainsi que le vinaigre, agissent comme agents de conservation naturels. L'environnement stérile, exempt d'oxygène des bocaux de conserve de lui permettre de garder en toute sécurité jusqu'à une année. Bien que la procédure de mise en conserve de sauce à tacos est le même que d'autres sauces à base de légumes, de légères modifications peuvent être nécessaires, selon les instructions du fabricant ébullition de la marmite.

Instructions

•  Chauffer le gril du four et placez les quatre piments rouges sur une plaque à pâtisserie sur la grille supérieure du four. Faire griller les poivrons jusqu'à ce que les cloques, les retourner et continuer jusqu'à ce que les autres ampoules secondaires.

•  Retirer les poivrons et éplucher les peaux tout en portant des gants jetables. Ajouter 8 pintes. finement haché, pelées et épépinées pâte de tomates dans une grande casserole, suivis par 3 c. origan mexicain frais, 1 c. cumin moulu, 1/2 c. paprika fumé, 3 gousses d'ail finement hachées, 1 c. coriandre fraîche hachée, 4 piments jalapeno épépiné et haché, 2 1/2 tasses de cinq pour cent de vinaigre blanc distillé, 4 tasses haché oignons espagnols, 2 c. sel casher et 1 c. poivre noir fraîchement moulu.

•  Faire cuire la sauce à feu doux, en remuant souvent, pendant une heure ou jusqu'à épaississement et réduit de 1/4 du volume. Ne pas gratter le fond de la marmite, comme il attise les morceaux brûlés qui peuvent adhérer à sa surface. Laver et faire bouillir les bocaux et les laisser sécher à l'air. Vous pouvez également utiliser le lave-vaisselle si elle a une fonction de stériliser. Préparer les couvercles par les instructions du fabricant de la marmite.

•  Verser la sauce chaude dans les bocaux propres, pinte chaudes, laissant 1/2 pouce de l'espace libre. Retirer les bulles d'air en agitant légèrement les pots, ce qui les ramène à la surface. Fixez les couvercles.

•  Placez les pots dans une marmite d'eau bouillante et le processus pendant 15 minutes si, à une altitude de niveau de la mer à 1000 m., 20 minutes si, à une altitude allant de 1001 m. 6000 pieds. Et le processus pendant 25 minutes à des altitudes de plus de 6000 pieds.