Canning vous permet de préserver la récolte des pommes. Vous pouvez servir des pommes conservées plaine ou de les utiliser dans les tartes et autres recettes de desserts. Préserver les pommes à l'aide d'une marmite à bain d'eau qui utilise l'eau bouillante pour préserver le fruit. Une marmite à bain d'eau est une grande casserole avec un rack à l'intérieur, mais tout grand pot de stock et porte fonctionne bien. La température atteinte par l'eau d'ébullition normal est suffisant pour assurer la sécurité des pommes, de sorte que vous ne devez pas utiliser une méthode de mise en conserve de pression plus compliqué.

Instructions

•  Remplissez un bol avec un gallon d'eau froide. Dissoudre 1 c. de l'acide ascorbique dans l'eau. L'acide ascorbique est disponible où l'approvisionnement des conserveries sont vendus et est utilisé comme un agent anti-brunissement.

•  Eplucher les pommes. Couper les pommes en tranches larges ½ pouces. Plonger les pommes coupées dans le bol d'eau immédiatement afin qu'ils ne se décolorent pas.

•  Placer les tranches de pommes dans une casserole. Ajouter 1 litre d'eau pour tous les 5 livres de pommes dans le pot. Apportez les pommes à ébullition et laisser bouillir pendant cinq minutes.

•  Versez les tranches de pommes dans des bocaux stérilisés pinte de taille. Laisser un demi-pouce de l'espace au-dessus de la partie supérieure de la pomme et le rebord du pot. Faites glisser une spatule autour de l'intérieur du pot pour libérer les bulles d'air emprisonnées entre les tranches de pommes.

•  Régler les couvercles de bocaux de conserve sur le dessus du pot avec le joint du couvercle de caoutchouc en contact avec le rebord du pot. Vissez un anneau de couvercle en place pour maintenir le couvercle sur.

•  Définissez les pots à l'intérieur de la marmite, les disposer de sorte qu'ils ne se touchent pas. Ajouter de l'eau à la marmite jusqu'à ce que le dessus des pots reposer 2 pouces sous la surface de l'eau.

•  Porter l'eau dans la marmite à ébullition. Faire bouillir les pommes pendant 25 minutes si vous habitez à une altitude de 3000 pieds. Ajouter cinq minutes supplémentaires pour chaque tranche de 3000 pieds d'altitude.

•  Soulevez les bocaux de la marmite avec une paire de pinces de pot à la fin de la durée de traitement. Définissez les bocaux dans un endroit éloigné des courants d'air pour refroidir pendant 24 heures. Le bouton indentation sur le couvercle du bocal déprime quand les pots sceller avec succès.

Conseils et avertissements

• Stériliser vos bocaux et les couvercles en les faisant bouillir dans de l'eau claire pendant cinq minutes. Vous pouvez également exécuter les au lave-vaisselle afin que l'eau chaude les stérilise.
• Rangez les pommes en conserve dans un garde-manger frais pendant jusqu'à un an. Étiquette et la date des pots, et utiliser les anciennes pommes en conserve en premier.
• Utilisez des bocaux qui ne scellent pas immédiatement. Éliminer pots qui commencent à fuir ou à développer la croissance de moisissures pendant le stockage.