Une tasse de haricots pinto offre plus de la moitié de la valeur quotidienne de molybdène, d'acide folique, de fibres alimentaires et le tryptophane et près de la moitié de votre manganèse par jour, selon nourritures les plus saines sur le site du monde. Ces grains, qui sont généralement de couleur rose pâle à bronzer, sont facilement disponibles dans des boîtes à tout épicerie. Mais vous pouvez facilement pouvez vos propres haricots pinto à la maison si vos haricots sont frais ou sec.

Instructions

•  Laver les haricots secs à fond, la cueillette sur eux pour enlever les pierres ou des débris.

•  Mettez les haricots secs dans un grand bol et les faire tremper dans l'eau froide pendant 12 à 18 heures. Les haricots doivent être complètement immergés pendant ce temps, il faut donc ajouter beaucoup d'eau. Versez-les dans une passoire dans l'évier après vous avez terminé de les faire tremper pour drainer l'excès d'eau.

•  Transférer les haricots égouttés dans une grande casserole et les couvrir d'eau froide. Porter l'eau à ébullition et faites bouillir les grains pour une période de 30 minutes. Verser les haricots dans la passoire à nouveau, mais mettre la passoire dans un récipient pour recueillir l'eau de cuisson pour le moment.

•  Remplir les bocaux conserves la plupart du temps avec les haricots. Ne placez pas les haricots dans les bocaux, car ils seront fragile à ce stade et se cassent facilement. Verser l'eau de cuisson chaude sur les haricots pour remplir les pots 1 pouce du haut. Appuyez sur les pots fermement sur une surface plane pour déloger les bulles d'air, puis compléter les bocaux avec plus d'eau de cuisson, si nécessaire, pour amener le liquide vers 1 pouce du haut du pot. Essuyer le rebord de chaque pot avec un torchon propre, puis placez un couvercle sur chaque pot et de le sceller en place avec un anneau.

•  Traiter les bocaux remplis dans votre marmite à pression pendant 75 minutes (pour les pintes) ou 90 minutes (pour les quarts) à partir du moment du comparateur atteint £ 11. ou la jauge pondéré atteint 10 livres. Reportez-vous aux instructions de votre autocuiseur sur la façon de charger la marmite et combien de temps à chauffer avant de pressurisation.

Conseils et avertissements

• Faire quelques modifications à ces instructions pour les haricots frais. Décortiquer les fèves fraîches et les rincer sous l'eau froide avant de commencer le processus. Ne pas les faire tremper à tous, et faire bouillir pendant 3 minutes au lieu de 30. Processus eux pendant 40 minutes (pour les pintes) ou 50 minutes (pour les quarts) plutôt que 75 ou 90 minutes.