December 20
Les poivrons sont un aliment de base commune de la cuisson dans de nombreuses cuisines du monde. Les piments peuvent varier de légère à épicé, et sont utilisés dans une variété de façons dans la cuisine. Le moyen le plus commun de préserver le légume est par séchage et de décapage. Conserves les piments ajoute une couche de vinaigre doux au goût général, et l'on souhaite dans de nombreuses recettes. Farce les poivrons avant de les préserver permet leur utilisation immédiate sur tapas plaques ou à l'apéritif.
• Coupez tous les sommets des poivrons, tout en portant des gants. Si saveur plus douce est préférable, retirer les graines et les jeter. Si épicée est préférable, laissez-les. Coupez les tiges à un seul centimètre. Placez tous les poivrons dans un bol et réserver.
• Verser le vinaigre dans la casserole et placez-le sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Ajouter le sel, le sucre, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Quand le mélange arrive à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant cinq minutes, ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
• Farcir chaque poivron avec un mélange de choucroute, les oignons et l'ail. Placez-les, avec le sommet en haut, dans les pots. Placez les sommets avec des tiges de retour sur le haut de chaque poivron.
• Remplissez le grand pot de conserve avec de l'eau et le placer sur la cuisinière à feu vif. Porter l'eau à ébullition.
• Verser le mélange de vinaigre sur les poivrons, laissant un quart de pouce d'espace de tête au sommet de chaque pot. Placez les couvercles sur chaque pot - le couvercle doit être solidement, mais pas trop serré.
• Placez les pots dans l'eau bouillante à l'aide des pinces de mise en conserve. Laissez-les reposer dans le bain d'eau pendant vingt minutes. Retirez-les et placez-les sur la serviette propre.
• Définissez les pots, une fois complètement froid au toucher, dans un garde-manger frais et sec pendant au moins trois semaines avant de les consommer.