Parfaitement biscuits dorés sont un aliment de base pour les Sudistes. Meilleur chaud du four, vous pouvez barbouiller biscuits avec du beurre et de la confiture, les servir aux côtés de poulet frit ou en profiter trempées dans la sauce de saucisses. Pour maîtriser l'art de la confection des biscuits, certaines règles doivent être respectées. pâte à biscuit ne doit jamais être plus à l'emploi, et ne doit être malaxé avec une touche légère et douce pour atteindre aéré, humide, la perfection feuilletée.

Instructions

•  Préparer la pâte à biscuit au point de coupe dans le beurre très froid ou le saindoux jusqu'à ce que la pâte ressemble à une chapelure grossière.

•  Faire un puits au centre de la pâte. Ajouter le lait ou du babeurre dans le puits. Incorporer la pâte délicatement à la main, jusqu'à ce que, une balle molle uniforme de la pâte forme. Ajouter un peu plus de liquide si la pâte est trop sèche.

•  Saupoudrer d'une fine couche de farine sur le plan de travail sur lequel vous allez utiliser pour pétrir votre pâte. Tournez la boule de pâte sur le plan de travail fariné. Rouler le ballon doucement pour enduire légèrement dans la farine.

•  Pétrir la pâte à biscuit en appuyant légèrement et rapidement avec les paumes des deux mains. Plier la pâte en deux et tourner autour d'un quart de tour. Répétez cette environ six à 10 fois, ou jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et peut former une boule lisse.

•  Utilisez la pâte pour faire des biscuits. Essayez rouler la pâte doucement à environ 1 / épaisseur de 2 pouces, puis abattage des biscuits avec un emporte. Cuire au four immédiatement et servir chaud.

Conseils et avertissements

• Gardez à l'esprit que le pétrissage n'est pas destiné à se fondre la graisse complètement dans la farine, mais pour aplatir la graisse en flocons. Ne pas trop manipuler la pâte ou la chaleur de votre corps va faire fondre la graisse et les biscuits sera difficile.