March 9
Le pétoncle, du nom de la forme de sa coquille, est un mollusque bivalve. Il existe trois principaux types de coquilles Saint-Jacques: la baie, rock et Girouette / Jumbo. Faire sauter les pétoncles avec des épices et des herbes, en secouant l'assaisonnement avec les pétoncles dans un sac et l'application d'un mélange de farine et d'herbes sont autant de moyens communs aux coquilles Saint-Jacques de la saison.
• Chauffer 1 c. huile dans une casserole de taille moyenne à feu moyen sur la cuisinière.
• Faire revenir l'ail, l'oignon et une pincée de tous les autres herbes et épices désirées - telles que l'origan, le thym, le persil, le poivre et le sel - pour deux minutes.
• Ajouter les pétoncles et les faire frire de chaque côté pendant environ 20 secondes, comme ils cuisent rapidement. Retirer la casserole du feu.
• Ajouter les pétoncles à pâtes, légumes, riz ou tout autre plat de fruits de mer de style.
• Mélanger 1 tasse de farine et une pincée d'épices - comme la poudre d'ail, l'origan, le thym, le persil, le poivre et le sel - dans un sac de stockage de nourriture un gallon.
• Ajouter trois coquilles Saint-Jacques dans le sac et secouer pour bien enrober. Retirer les pétoncles et répéter, jusqu'à ce que toutes les coquilles Saint-Jacques sont recouverts avec le mélange de farine.
• Faire revenir les escalopes légèrement dans l'huile pendant deux minutes de chaque côté.
• Enlevez vos coquilles Saint-Jacques dans le réfrigérateur et pat sécher.
• Mélanger 1/2 c. origan, 1/2 c. poivre et 1/4 c. le sel dans un petit bol.
• Saupoudrer les épices sur les deux côtés des coquilles Saint-Jacques et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
• Grill ou faire sauter les pétoncles et les servir avec votre sauce préférée, des pâtes ou du riz.