Pensez à la crème glacée, maintenant changer cette image en une concoction crémeuse dense et vous avez une image de la gelée dessert italien connu sous le nom gelato. Contrairement à la crème glacée, le gelato n'a pas l'air mélangé à la base comme il gèle, ce qui entraîne un dessert à texture lourde avec une saveur riche. Avant de congeler la glace, la base doit être pasteurisé par chauffage à 185 degrés Fahrenheit. Cela tuera toutes les bactéries dans les œufs ou du lait pour faire la base de la crème pour le mélange.

Instructions

•  Verser la base de glace dans une casserole.

•  Chauffer le mélange à feu doux en fouettant à 185 degrés Fahrenheit.

•  Placer une passoire sur un bol.

•  Verser la base de crème chauffée pour la glace à travers la passoire pour éliminer les petites coagulées œuf.

•  Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins quatre heures à une nuit pour refroidir le mélange de glace pour une meilleure congélation.

•  Congelez le mélange de glace dans un congélateur à crème glacée selon les instructions du fabricant.