La pasteurisation de la bière va aider la bière à avoir une durée de vie de jusqu'à 120 jours, comparativement à bières non-pasteurisé, dont la plupart ont seulement une durée de vie pouvant aller jusqu'à 60 jours. Le procédé de pasteurisation comprend le chauffage de la bière à une température très élevée et tuer les bactéries présentes dans le processus. Cela empêche également la croissance de la levure qui est présente après le processus de mise en bouteille. Cela se fait dans la plupart des bières qui sont expédiés, et se trouve rarement dans les bières de microbrewed.

Instructions

•  Verser la bière dans un grand pot avec le couvercle et placez-le sur la poêle sur une température élevée.

•  Faire bouillir la bière à une température de 165 degrés F. Pour s'assurer que cela est accompli, utiliser le thermomètre à viande au bout de quelques secondes pour vérifier la température. Pour tuer les bactéries et arrêter la croissance de la levure, la température doit être maintenue pour un total de 20 secondes. Utilisez le sablier pour compter avec 20 secondes de du moment où la température atteint 165 degrés.

•  Tirez la bière sur le poêle et verser immédiatement dans l'autre pot. Remplissez le pot le reste de la voie avec de la glace.

•  Placez le pot dans le congélateur avec le couvercle et la porte fermée. Autoriser ce refroidir pendant une demi-heure. Retirer la casserole du congélateur et remuer le contenu avec une cuillère en bois.

•  Bouteille ou stocker de la bière de la manière que vous choisissez, et le conserver à une température ne dépassant pas 35 degrés F pour maintenir le goût et la qualité, ainsi que de garder la croissance bactérienne au minimum.

Conseils et avertissements

• Il n'existe aucun moyen infaillible de la pasteurisation à la maison en raison du processus de pasteurisation flash que la plupart des producteurs de bière utilisent. Cela signifie simplement qu'ils apportent la bière jusqu'à 250 degrés F et ensuite instantanément refroidir sous pression. Puisque c'est impossible à la maison, la méthode décrite ci-dessus est la seule autre façon de faire comme sans moyens professionnels.
• Toujours utiliser des moufles ou des gants lors de la manipulation des matériaux chauds ou des casseroles.