L'aubergine est un légume méditerranéen succulent qui fait désormais partie d'un large éventail de cuisines du monde. Panure aubergine est une technique qui ajoute une couche extérieure croustillante qui devient encore plus croustillante lorsque vous frire ou cuire au four. Si vous utilisez panure assaisonnée, vous pouvez ajouter de la saveur à votre plat ainsi. Aubergine panée est un ingrédient traditionnel dans parmesan aubergine, et cela fonctionne bien dans une variété de plats mijotés.

Instructions

•  Battre les oeufs dans un bol et répartir les miettes de pain sur une plaque.

•  Couper l'aubergine en sections d'environ 3/8-pouce d'épaisseur. Trancher pas plus de 10 minutes avant de vous serez chapelure et faire cuire.

•  Tremper chaque tranche d'aubergine dans les oeufs battus, le retournant pour bien enrober les deux côtés. Puis le tremper dans la chapelure, le tournant pour bien enrober les deux côtés.

•  Poêler les aubergines panées dans l'huile d'olive, ou frire il dans une huile qui peut résister à des températures plus élevées, comme le canola ou l'huile d'arachide. Alternativement, vous pouvez répartir les aubergines panées sur une plaque huilée, badigeonner d'une couche d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau à pâtisserie et cuire au four dans un 375 four de degré Fahrenheit préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine se ramollit et la panure commence au brun.

Conseils et avertissements

• Choisissez aubergine qui sont fermes, mais donne un peu de pression du bout des doigts en douceur.
• Si vous êtes végétalien œufs ou éviter, vous pouvez remplacer les oeufs avec une demi-tasse de sauce d'environ la même consistance que les oeufs battus. Un mélange de tahini (pâte de sésame) et de l'eau fonctionne bien.