Fondant est une pâte souple et enroulable sucre qui est fabriqué à partir de sucre en poudre, sirop de maïs, la gélatine et quelques autres ingrédients. Cette pâte peut être teint et façonnée en chiffres ou utilisé pour donner une couverture satinée à un gâteau. En couvrant un gâteau de fondant, il est important d'obtenir des surfaces lisses et des angles vifs pour définir la forme du gâteau lui-même.

Instructions

•  Appliquer une fine couche de crème au beurre à votre gâteau à l'aide d'une spatule à gâteau; qui est connu comme le gâteau de mie. Veiller à ce que les coins, les côtés et le dessus de votre gâteau sont parfaitement dépoli et laissé lisse afin que les imperfections ne montrent pas à travers le gâteau. Laisser le temps de gâteau pour former des croûtes.

•  Retirer le fondant du récipient de stockage. Pétrir la quantité de fondant que vous avez besoin pour votre gâteau jusqu'à ce qu'il soit lisse. Pincez les extrémités de votre fondant et si il n'y a pas de fissures, il est prêt à rouler.

•  Dépoussiérez votre surface de travail légèrement avec la fécule de maïs et de commencer le déploiement de votre fondant. Ascenseur fondant et tourner à droite pendant que vous roulez à l'empêcher de coller ou de déchirer quand il est placé sur le gâteau.

•  Soulevez le fondant et le placer sur le dessus du gâteau. Utilisez vos mains pour lisser le fondant sur les côtés et le dessus du gâteau. Utilisez un couteau à pizza pour couper l'excédent de fondant sur le fond du gâteau et le mettre de côté.

•  Lisser le fondant avec une lisse de fondant. Commencez au milieu de votre gâteau et lisser vers les bords extérieurs de votre gâteau. Utilisez une légère pression avec le fluide fondant pour éliminer les bulles d'air ou des imperfections. Lisser les côtés de votre gâteau en déplaçant le fondant lisse sur les côtés dans un mouvement rectiligne.

•  Placer un fondant lisse sur la face supérieure de la galette et l'autre fluide sur le bord supérieur externe du gâteau de manière à ce que les deux dispositifs de lissage se rencontrent. Utilisez un va et vient sur les arêtes du gâteau pour les affronter et faire les angles vifs. Répétez le processus sur tout le gâteau et re-lisser le dessus et les côtés si nécessaire jusqu'à ce que le gâteau est sans faille.