January 31
Sweet, estival et du Sud, tourte aux pêches est certainement à la fois l'un des meilleurs desserts jamais inventés ainsi comme l'un des plus facile à faire dans de gros volumes. Si vous planifiez un mariage, anniversaire ou partie de retraite ou tout simplement un grand rassemblement de l'été, et que vous souhaitez éviter la formule de crème dessert gâteau simple et la glace, pensez à faire un grand volume de pêche cordonnier. Cette recette peut être particulièrement utile pour ceux qui pêchers particulièrement prolifiques dans leur arrière-cour.
• Peel, fosse et couper les pêches.
• Placer les tranches de pêches dans la grande casserole avec l'extrait de vanille, 1 1/4 bâtons de beurre, 5 tasses de nectar d'agave (ou 7 1/2 tasses de sucre). Remuer. Placez ce mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il arrive à une bulle. Lui permettre de bulle brièvement, puis retirez du feu et mettre de côté.
• Distribuer le beurre restant parmi les moules de cuisson, 1/2 bâton de beurre par pan. Préchauffer le four à 325 degrés.
• Placez la première casserole (ou deux, si vous avez un grand four) dans le four à préchauffer. Garder un oeil sur elle lors de la prochaine étape à faire en sorte que le beurre ne brûle pas. Si vous le voyez commencent à brunir, retirez la casserole du four.
• Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans le grand bol. Ajouter le lait, le reste du nectar d'agave ou de sucre, et l'huile de canola. Fouetter jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de la pâte à gâteau. Si nécessaire, diviser la recette en deux ou en quarts à la fois.
• Si vous ne l'avez pas déjà fait, retirez la casserole de préchauffage du four. Verser la pâte de 1/10 (par pan) sur le beurre de fusion. Étaler la pâte uniformément sur le fond de la casserole - il devrait être un demi-pouce à un pouce d'épaisseur.
• Verser 1/10 de la pêche remplissage sur la pâte. Saupoudrer de cannelle sur le dessus des pêches et de la pâte.
• Cuire le cordonnier pendant environ 45 minutes à 325 degrés Fahrenheit, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement caramélisé et la croûte soit dorée.
• Répétez les étapes 4, 6, 7 et 8 jusqu'à ce que tous 10 casseroles sont remplis de tarte aux pêches et cuit à la perfection.
• Placez le cordonnier de pêche dans les chauffe-plats.
• Distribuez les 10 cordonniers entre 100 bols ou des assiettes en papier. Si vous le souhaitez, placez une boule de crème glacée à la vanille sur le dessus de chacun d'eux.
• Distribuez les 100 portions parmi vos invités.