Le noircissement est un procédé de cuisson dans laquelle les aliments (généralement du poisson ou de la viande) est revêtue avec du beurre et assaisonné avec une variété de saveurs avant d'être cuit. Cette méthode épicé de préparation est souvent associée à créole ou cuisine cajun. Si vous voulez préparer des steaks qui a vraiment «pop» avec la saveur, vous pouvez noircir les assez rapidement en utilisant des ingrédients simples et des techniques. La technique noircissement met en évidence les saveurs naturelles de la viande de bœuf.

Instructions

•  Faire fondre une demi-bâton de beurre dans un bol peu profond. Vous devrez peut-être plus ou moins de beurre, en fonction du nombre de steaks que vous préparez.

•  Mélanger le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le paprika, la poudre d'ail, poudre d'oignon, le thym et l'origan dans un autre plat peu profond. Mélanger les ingrédients ensemble bien.

•  Tremper les deux côtés de la steak dans le beurre fondu.

•  Plonger les deux côtés du steak dans le mélange de condiments. Veillez à enrober le bifteck à fond.

•  Déposez le steak dans une poêle de fer qui a été chauffe pendant cinq minutes à feu moyen-élevé et est recouvert d'une cuillère à soupe de beurre fondu.

•  Cuire le steak pendant environ cinq minutes de chaque côté pour la viande de moyen fait si le steak est d'environ 1 pouce d'épaisseur. Réglez le temps de cuisson en conséquence pour les steaks de différentes épaisseurs ou pour les steaks cuits rare ou bien fait.