April 10
Pots de fermentation sont des pots de grès utilisés pour faire des cornichons, choucroute, le kimchi et autres gourmandises acidulées. Parce que la fermentation réussie nécessite la croissance de certains types de bactéries, il est indispensable de nettoyer votre pot avant et après chaque utilisation. Dans certains cas, les moisissures peuvent se développer dans votre fermentation pot. Pour éviter ce problème, vous devez prendre un soin particulier lors du nettoyage de la plaque et le poids qui maintiennent les légumes immergés dans la saumure.
• Lavez le pot à l'intérieur et à l'eau chaude savonneuse. Rincez abondamment avec de l'eau chaude afin qu'aucun résidu de savon reste.
• Ébouillanter le pot avec de l'eau bouillante pendant au moins 30 secondes. Verser l'eau et laisser le pot sécher à l'air.
• Faire bouillir le couvercle, plaque et le poids (le cas échéant) pendant 10 minutes dans une solution constituée de parties d'eau égale et de vinaigre blanc distillé. Rincez-les abondamment à l'eau chaude une fois qu'ils refroidissent. Autoriser les sécher à l'air.