Langoustes, aussi connu comme les écrevisses ou de homards de la Floride, diffèrent de homards à l'eau du Nord en ce qu'ils n'ont pas les griffes de devant. Aussi, contrairement à un homard typique de la Nouvelle Angleterre, la plupart de la viande comestible dans langoustes vient de leur queue lisse. La coloration de langouste comprend verts tacheté de brun et de bleu à pois blancs ou jaunes couvrant la queue.

Instructions

Nettoyage

•  Poser le homard vivant sur votre surface de travail, le verso, exposant la face inférieure du crustacé.

•  Couper le homard en deux sur la longueur de la tête à la queue.

•  Retirer l'estomac et l'intestin veine qui se trouve entre la queue et la partie de l'estomac.

•  Rincer les demi-homards sous l'eau froide pour faire en sorte que les cavités internes sont propres.

Cuisson

•  Remplir une grande casserole ou une marmite à moitié pleine d'eau.

•  Ajouter les fruits de mer-assaisonnement ébullition de l'eau, en suivant les instructions de l'étiquette sur le contenant. Si vous n'avez pas de fruits de mer assaisonnement, faire vos propres en ajoutant 1/2 tasse d'oignon haché, une gousse d'ail hachée et 1 cuillère à soupe. Cajun, mélanges d'assaisonnement mixte italiens ou autres.

•  Porter l'eau à ébullition.

•  Placer les homards dans l'eau et faire cuire jusqu'à ce que la viande devient blanche et les coquilles deviennent rouges.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez aussi faire cuire les langoustes vivent dans l'eau bouillante. Faites-les cuire jusqu'à ce que les coquilles des langoustes tournent un rouge vif. Egouttez-les et placez-les sur des plateaux à servir. Il suffit de casser la queue du homard cuit et retirer la viande à manger.
• Prévoyez cuisson £ 1 de la langouste pour chaque personne que vous prévoyez de faire.