April 20
Les cuisiniers amateurs avertis peuvent vouloir moudre le riz en poudre pour un certain nombre de raisons. Riz moulu est une alternative peu coûteuse à la production commerciale des céréales pour bébés, et il sert de milieu de culture nutritif pour la culture des champignons. Le gluten intolérant broyer souvent du riz à une poudre très fine pour l'utiliser comme un substitut de la farine sans gluten dans la cuisson. Un moulin à café sera moudre le riz à la bonne consistance pour être utilisé comme une céréale pour bébé ou un milieu de culture, tandis qu'un robot plus puissant est nécessaire pour faire une poudre de riz plus fine adapté à la cuisson.
• Verser environ 1/4 tasse de riz dans un moulin à café de lame. Mettez le haut sur le moulin.
• Moudre le riz pendant 10 secondes et enlever le haut. Vérifier la cohérence de la poudre de riz. Continuer de broyage dans les 10 secondes jusqu'à ce que la poudre de riz est la consistance souhaitée.
• Verser la poudre de riz sur le moulin à café. Essuyez tout résidu loin avec une serviette de papier humide.
• Mettre le riz 2 tasses dans un tamis à mailles fines et rincer à l'eau froide du robinet. Mettre le riz dans un grand bol et couvrir avec de l'eau. Laissez tremper pendant une heure.
• Égoutter le riz dans le tamis à mailles fines. Etalez le riz sur une serviette ou du papier torchon propre et laisser sécher pendant quatre à cinq heures. Vérifiez le riz à chaque heure et séparer touffes de sorte qu'ils ne collent pas ensemble comme ils sèchent.
• Mettez 1 tasse de riz séché dans un robot culinaire. Pulse le riz pendant 3 secondes à la fois jusqu'à ce qu'il ait la consistance que vous voulez.
• Verser le riz pulvérisé par un tamis à mailles fines sec pour enlever les gros morceaux de riz.
• Pulvériser le 1 tasse restante de riz comme indiqué à l'étape 3.