Herbes prêtent le goût des aliments fades et améliorer les aliments avec des profils de saveur plus forte et de rectification de ces herbes en poudre permet de libérer les saveurs. Dans certaines recettes, même les herbes séchées hachées peuvent être trop grande pour la texture de la lave. Si vous avez séché herbes de votre jardin ou si vous avez des herbes tout-feuilles dans le magasin, le meulage les emballons un peu de piquant dans votre prochain plat.

Instructions

Pilon et mortier

•  Mesure de 1 à 2 cuillères à soupe de fines herbes séchées dans le fond d'un mortier.

•  Placer le pilon dans le bol et commencer le meulage. Appuyez fermement sur le pilon dans le fond et les côtés du bol pour écraser les herbes.

•  Continuer broyage jusqu'à ce que vous avez une amende, même poudre.

•  Placer les herbes en poudre dans un récipient séparé et étiqueter en conséquence.

Moulin à café

•  Mesurer 2 à 4 cuillères à soupe de fines herbes séchées dans le récipient d'un moulin à café ou moulin à épices.

•  Fixez le couvercle sur le dessus de la meule.

•  Pulse la lame à affûter les herbes pendant 15 à 30 secondes. Retirez le couvercle après broyage pour vérifier la cohérence des herbes. Remettre le couvercle et continuer à impulsion jusqu'à ce qu'ils soient réduits en une poudre fine.

Conseils et avertissements

• Pour sécher les herbes fraîches, les rassembler en grappes, lier les bottes avec de la ficelle et suspendez-les la tête en bas dans un endroit frais, à l'intérieur de endroit sec qui a une bonne circulation de l'air.
• Utilisez une cuillère pour aider à déloger les particules d'herbes qui ont pris en masse dans les sections de votre moulin.
• Nettoyez votre moulin à épices ou un broyeur après vous l'utilisez par broyage d'un couple de craquelins en elle, puis essuyer le récipient avec une serviette de papier humide. Le résidu d'épices respecte les craquelins donc pas de saveurs de traces les herbes restent dans le broyeur.
• Ne pas ajouter trop d'herbes dans le broyeur à un moment donné. Vider les herbes au sol avant le broyage d'un autre lot.