Lorsque vous êtes l'hôte d'une réception pour un groupe et vous ne voulez pas les tracas d'un dîner assis, tenir compte de la facilité de hors-d'œuvre. Desservant plusieurs plateaux de bouchées savoureuses donne à vos clients la possibilité de grignoter sur une variété de friandises et vous permet de faire la majorité du travail à l'avance sans rencontrer les problèmes de synchronisation délicates autres méthodes servant impliquent souvent. Accueillir une partie hors-d'œuvre peut être aussi divertissant que participant à l'un, une fois que vous vous jetez dans la tâche et se rendre au travail.

Instructions

•  Déterminer le nombre de hors-d'œuvre dont vous aurez besoin pour vos invités. Food & Wine suggère de servir 6 à 8 pièces par personne et par heure. Par exemple, une réception de 3 heures pour 30 personnes impliquerait environ 8 hors-d'œuvre fois 30 personnes fois trois heures pour arriver à un total de 720 articles.

•  Décider quels types d'entrées et le nombre de variétés de servir à votre réception. Qu'est-ce qui mijote Amérique recommande de servir un nombre égal de hors chaudes et froides-d'œuvre pour assurer suffisamment d'espace four pour le chauffage et pour garder les plats provenant de la cuisine en permanence. Il suggère également de servir 6 variétés d'entrées pour les fêtes de moins de 45 personnes et 8 types différents pour les retrouvailles.

•  Préparer autant de hors d'oeuvres à l'avance que possible pour minimiser votre travail le jour de la réception. Déterminer les éléments qui doivent être préparées et qui va stocker facilement et encore goût frais le lendemain.

•  Mettre en place le nombre approprié de tables pour stocker vos hors-d'œuvre. Choisissez nappes attractifs, et faire ou acheter un pièce par table pour s'adapter au type de réception, vous êtes l'hôte. La place des serviettes et des petites plaques stratégique sur les tables afin que les clients peuvent s'aider eux-mêmes. Lorsque vous avez des serveurs, vous assurer que vous avez un nombre suffisant de plateaux disponibles afin qu'ils puissent rapidement échanger sur un ensemble d'entrées pour un autre et revenir à leurs tours.

•  Assurez-vous que vous avez une variété intéressante et une quantité suffisante de boissons pour tous vos invités. Servir d'une combinaison de boissons chaudes et froides. Café, thé, chocolat chaud, du punch et du thé glacé sont toutes des options faciles à préparer. Si vous servant des boissons alcoolisées, mis en place un bar dans un emplacement idéal pour un accès facile pour vos invités.

•  Placez vos hors-d'œuvre sur les plateaux et les servir à vos invités. Toujours placer un seul type d'entrées sur chaque plateau pour éviter le mélange des saveurs.

Conseils et avertissements

• Choisissez un éventail intéressant d'entrées et inclure quelques favoris bien éprouvées et des nouveaux plats ainsi.
• N'oubliez pas d'inclure une variété de saveurs de légère à épicé de faire appel à des goûts différents de vos invités.
• Toujours pratiquer les techniques de manipulation sécuritaire des aliments.