Une vinaigrette de base améliore votre salade ou un sandwich préféré. Mélange votre propre vous permet d'expérimenter avec différents vinaigres et des huiles, et de personnaliser le goût en fonction de vos préférences. Réglez le taux de vinaigrette de base - huile de trois parties à une partie de vinaigre - pour changer la richesse ou acidité de votre produit fini. N'hésitez pas à ajouter d'autres exhausteurs de goût, tels que le sel, le poivre, le miel ou la moutarde.

Instructions

•  Ajouter une pincée de sel, de poivre ou d'autres épices dans un bol à mélanger. Mesurer un quart de tasse de vinaigre pour chaque tasse de vinaigrette terminé et versez-le dans le bol.

•  Fouetter ensemble le vinaigre et les épices et bien mélanger.

•  Mesure 3/4 de tasse d'huile pour chaque quart de tasse de vinaigre que vous utilisez.

•  Ajouter l'huile d'olive lentement au mélange avec une main tout en remuant avec l'autre. Verser l'huile dans le mélange dans un flot lent et régulier pour les ingrédients permet à s'emboîtent petit à petit. Continuer à fouetter les ingrédients et bien mélanger.

•  Verser le mélange dans un bocal avec un couvercle ou une bouteille de vinaigrette propre. Stocker le mélange au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Si votre mélange se sépare, il suffit de donner une bonne secousse à recombiner.

Conseils et avertissements

• A caractéristiques de base de la vinaigrette huile d'olive et le vinaigre balsamique, mais vous pouvez remplacer l'huile pour l'huile d'olive. Vous pouvez également essayer de substituts de graisses, tels que beurre noisette ou la graisse de bacon, par exemple. Au lieu de vinaigre balsamique, vous pouvez choisir n'importe quel fruit ou de vinaigre de vin, de citron ou de jus d'orange ou de fruits en purée.
• Ajout d'un émulsifiant - comme la moutarde ou les blancs d'œufs - à votre huile et le vinaigre aide à garder de se séparer.
• Pour une vinaigrette crémeuse, ajouter la purée d'avocat à la place de l'huile. La texture crémeuse fonctionne également comme un émulsifiant pour garder l'huile et le vinaigre combiné.
• Expérience avec des assaisonnements, tels que la moutarde, l'ail et les échalotes. Toujours ajouter les épices et les ajouts à votre vinaigre et mélanger au fouet avant d'ajouter l'huile.
• Si vous êtes à court de temps, combiner tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle et secouer tout simplement à combiner. Bien que cela ne fonctionnera à la rigueur, il ne sera pas combiner les ingrédients ainsi que la méthode de fouettant.