Une marinade est une combinaison d'épices et d'autres composants que vous pouvez ajouter à votre boeuf à améliorer non seulement son goût mais aussi une aide dans le processus de cuisson. Mariner les steaks avant la cuisson peut entraîner une augmentation de la tendresse. Bien qu'il existe d'innombrables recettes pour les marinades de steak, qui ont une base liquide, vous pouvez suivre plusieurs techniques générales pour mariner les steaks, résultant dans un morceau de viande tendre.

Instructions

•  Verser la marinade de votre choix sur la viande et assurez-vous qu'il est complètement recouverte. Vous pouvez verser la marinade sur votre steak dans une poêle ou au four bol, aussi longtemps que vous vous assurez que tout le bifteck est entièrement recouvert dans la marinade. Des exemples typiques de marinades peuvent infuser l'huile d'olive avec des ingrédients tels que le vinaigre, vin, citron, citron vert et ingrédients même exotiques comme la papaye en dés, le gingembre et le kiwi. Les fruits acides aideront à la tendresse du steak fini.

•  Placez la viande de la marinade couvert dans un sac en plastique et le conserver dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 24 heures, selon votre recette particulière. Vous devriez viser à mariner le steak pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs sont infusés dans la viande et les acides et les enzymes de la marinade commencent à attendrir le steak.

•  Dix minutes avant que vous souhaitez faire cuire le steak, retirer le sac du réfrigérateur et laisser la viande à atteindre la température ambiante.

•  Retirer la viande marinée dans le sac en plastique et faire cuire le steak selon votre recette.

Conseils et avertissements

• Envisagez d'utiliser l'huile d'olive ou d'autres huiles végétales comme la base de votre marinade. Ces huiles peuvent résister à des températures de cuisson plus élevées et ne brûlent pas aussi vite que des graisses animales comme le beurre, la margarine ou du saindoux.