Comment mariner du poisson Nuit

April 3

Comment mariner du poisson Nuit

Le but de la plupart des viandes mariner est double. Tout d'abord, marinades ajouter de la saveur. Deuxièmement, les acides, comme le citron ou le jus de lime, attendrir une coupe difficile de viande. Parce que le poisson est déjà tendre, ne le laissez pas dans une marinade à base d'acide pour plus d'une heure. L'acide va littéralement faire cuire le poisson sans chaleur. Quand le poisson trop cuit mariné est alors, il devient pâteux et a tendance à se désagréger. Il existe un moyen simple pour infuser votre poisson avec goût tout en évitant cet écueil potentiel pour faire macérer toute la nuit.

Instructions

•  L'inspection du poisson pour les os et retirer si les si nécessaire.

•  Rincez les steaks ou filets brièvement sous l'eau froide et épongez avec une serviette en papier.

•  Vaporiser le poisson avec un revêtement de aérosol de cuisson ou masser légèrement avec de l'huile d'olive extra vierge. Cela prépare le poisson pour recevoir votre marinade.

•  Saupoudrer le poisson huilé avec un mélange d'herbes ou épices de votre choix. Cette méthode est appelée une marinade sèche, contrairement à une marinade humide qui a typiquement une base acide. Saupoudrer de sel et de poivre, si désiré.

•  Après l'application d'une couche généreuse de l'assaisonnement de votre choix, frottez doucement le poisson à travailler les saveurs dans les pièces individuelles.

•  Placer le poisson dans un grand sac de rangement refermable ou un récipient. Les pièces n'ont pas besoin d'être en une seule couche. Si les pièces se chevauchent, il les expose simplement plus de la marinade sèche.

•  Réfrigérer, de préférence pas plus de 24 heures. Cuire le poisson mariné comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

  • Sélectionnez le poisson frais disponible. Le poisson frais ne devraient pas avoir une odeur trop louche et ne devraient pas avoir une texture collante ou visqueuse. Quand frais n'est pas une option, choisissez congelés. La plupart des poissons congelés commerciale est transformé et congelé à droite sur le bateau.
  • Choix d'assaisonnement idéal pour votre marinade comprennent poivre au citron, cajun, Old Bay et chipotle. Les herbes fraîches ajoutent saveur sans affecter l'intégrité du poisson. Choisissez herbes comme la coriandre, le basilic, l'estragon, le thym ou l'aneth.
  • Pour un dîner en une seule étape, préparer vos poissons à l'aide de cette méthode, puis les envelopper dans des sachets en aluminium individuels avec des légumes. Il mariner dans la cartouche. Le lendemain, cuire au four ou sur le gril pendant 15 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que fait.

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