Les amateurs de vin se plaisent à associer le vin parfait à chaque cours d'un repas. Lorsque vous êtes au service d'un plat salé, que ce soit à l'apéritif d'huîtres, un plat de jambon bien assaisonné ou un plat de frites de pommes de terre, vous pouvez trouver un vin de bien jumeler avec elle. Jumelage vins très acides avec de la nourriture salée est plus difficile que l'appariement des vins doux avec de la nourriture salée, car les goûts salés peuvent accentuer les qualités acides de vins blancs et les qualités de vins rouges tanniques. Le choix d'un vin ou à faible tanin doux blanc vin rouge fait du vin de jumelage avec salée nourriture simple.

Instructions

•  Sélectionnez la nourriture salée que vous servirez. Les aliments salés qui s'apparient particulièrement bien avec le vin comprennent le jambon, les saucisses, les croustilles, les noix, les fromages et les huîtres. Foie gras et pâtés correspondent aussi naturellement à vin.

•  Déterminez si vous souhaitez comparer le goût salé de la nourriture avec un vin doux ou l'utiliser pour améliorer l'acidité d'un vin. Parfois, vous aurez envie de faire ressortir l'acidité dans un Grigio Pinot ou Sauvignon Blanc par appariement avec un aliment salé, comme les huîtres, mais en général, vous aurez besoin d'un vin doux.

•  Choisissez votre vin doux. Une large gamme de vins doux peut être couplé avec les aliments salés, y compris les Sauternes, qui se marie bien avec les fromages salés, les huîtres et le foie gras. Vins blancs moins sucré mais toujours secs comme le Riesling, le Muscadet, Pouilly-Fume, Pouilly-Fuissé et Chablis paire bien avec de la nourriture salée. Les vins mousseux, comme Champagne ou Cava espagnol, la paire bien avec des noix mélangées ou même les croustilles. Valpolicella italien ou espagnol Tempranillo sont deux vins rouges à faible tanin qui se marient bien avec les viandes salées, les saucisses et les viandes froides. Beaujolais ou Beaujolais Nouveau sont deux autres vins rouges qui peuvent être jumelés avec de la nourriture salée, y compris la dinde rôtie.

•  Goûter le vin à côté de la nourriture. Découvrez si oui ou non la salinité de la nourriture augmente l'acidité du vin ou a la douceur d'un cran. Le plaisir de vins d'accompagnement est frappant sur de nouvelles combinaisons, et vous pouvez toujours essayer un vin différent la prochaine fois.