Un poêle en fonte bien assaisonné crée une surface anti-adhésive qui rivalise avec ceux des ustensiles plus modernes. Les manteaux de processus de séchage, la surface de la fonte des graisses animales telles que le saindoux ou les graisses végétales telles que l'huile de soja et de maïs, qui sont ventilées par une exposition prolongée à la chaleur et de l'air. Ce procédé oxyde les molécules de graisse, qui forment un polymère naturel anti-adhésive analogue aux revêtements synthétiques utilisés sur des ustensiles modernes.

Instructions

•  Alignez votre four avec du papier d'aluminium pour recueillir les gouttes, ou utiliser une feuille doublure four commercial. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

•  Enduire toutes les surfaces de la poêle en fonte avec de l'huile, à l'aide d'un pinceau ou un tampon de serviette en papier. L'huile de soja et l'huile de maïs polymérisent particulièrement bien, mais de l'huile végétale travailleront. Saindoux ou de graisse fondue est également approprié.

•  Placez la casserole à l'envers sur la grille du centre du four. Faire cuire au four à 400 ° F pendant au moins une heure, ou aussi longtemps que quatre.

•  Retirer la casserole du four, en utilisant une mitaine ou une casserole four. Essuyer tout reste d'huile sur la surface, et remettre la casserole sur le four.

•  Éteindre le four et laisser la casserole refroidir lentement dans le four. Quand il est revenu à la température ambiante, retirez la casserole du four. Avant de ranger la poêle, l'essuyer avec une petite quantité d'huile végétale.