Si vous avez envie d'un dîner de fruits de mer frais, mais n'avez pas la patience de chercher le crabe ou la chair de homard de la carapace, ne désespérez pas. Un crabe à carapace molle est facile à préparer. Crabes bleus muent et perdent leurs coquilles en abondance autour de la pleine lune de printemps. Crabiers côte du golfe ou mariniers Maryland sont à l'affût pour les crabes bleus sur le point de muer. La coquille de crabe immédiatement commencer à durcir après mue, si le timing est critique pour les crabiers de préserver la carapace molle en le retirant de l'eau. Crabes mous sont les meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais en saison, et vous pouvez les acheter congelés. En quelques étapes simples, vous pouvez profiter de crabes à carapace molle à votre table.

Instructions

•  Nettoyez le crabe en coupant le visage - sur un demi-pouce derrière les yeux - avec des ciseaux de cuisine. Retirez les branchies, les poumons et les intestins ainsi. Retournez le crabe sur pour couper le tablier bas. Il ressemble à un petit rabat. Le reste du crabe est comestible après que vous cuisinez. Il faut cuire immédiatement. Si vous achetez soft-coquilles vivent, ne stocker plus de deux jours au réfrigérateur environ 40 degrés dans une casserole.

•  Battre un oeuf et enduire le crabe à carapace molle dans l'œuf battu. L'œuf aidera la farine de coller au corps du crabe.

•  Enduire le crabe dans la farine de poisson ou alevins. Le crabe devrait être entièrement recouvert de farine lorsque vous avez terminé. Brossez l'excédent de farine hors du crabe. Ajouter l'assaisonnement comme Zaratarain de ou Old Bay assaisonnement au goût.

•  Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

•  Faire frire le crabe dans le beurre. Après trois à quatre minutes à feu moyen, retourner le crabe et cuire l'autre côté pendant trois minutes supplémentaires.

•  Égoutter le crabe sur du papier absorbant. Il est maintenant prêt à manger. Essayez le crabe à carapace molle sur un sandwich comme un po garçon Nouvelle-Orléans sur le pain français, le servir avec une sauce tartare acidulé et laitue fraîche et de la tomate. Ajouter la sauce piquante comme Tabasco au goût.

•  Utiliser une autre recette pour faire revenir les crabes à carapace molle. Fry battue crabes dans de l'huile à 375 degrés F. Attention aux éclaboussures d'huile. Retourner une fois. Fry chaque côté d'environ quatre minutes. Utilisez des serviettes en papier pour drainer.