Les tortues serpentines et autres types de tortues à carapace molle résident dans les rivières, les ruisseaux, les ruisseaux, les lacs et les étangs. Pêcheur et les agriculteurs peuvent retirer les tortues en les accrochant sur la ligne de pêche ou par un processus appelé noodling, dans laquelle les nageurs plongée et attraper les tortues par leurs queues. Alors que beaucoup de gens enlèvent les tortues pour protéger le bétail, d'autres éliminent les tortues à manger. Les rumeurs chez les personnes Appalaches et du Sud suggèrent que les tortues contiennent plusieurs variétés de viande qui goûtent comme les autres viandes et existent dans différentes zones du corps de la tortue.

Instructions

Boucherie / pansement

•  Placez la tortue à carapace molle dans un grand fourre-tout en plastique et remplir le récipient à moitié avec de l'eau. Laisser la tortue à définir dans le récipient pendant une semaine sans nourriture. Cela réduit efficacement contre l'odeur en aidant à vider le système digestif de la tortue. Vous pouvez envisager de remplacer l'eau par jour pour éliminer les matières fécales et l'urine.

•  L'approche de la tortue immergée de l'arrière pour l'empêcher de tirer sa tête dans sa coquille. Le port de gants de travail pour protéger vos mains soigneusement et rapidement saisir le cou de la tortue.

•  Tirez le cou de la tortue complètement. Vu rapidement la tête de la tortue de l'aide d'une scie à os à travers la base du cou.

•  Fixez une longueur de corde de nylon autour de deux pattes arrière de la tortue et sa queue. Suspendre la tortue dans l'air, avec sa face vers le bas. Placez le sac en plastique sous le corps décapité de capturer dégoulinant de sang. Laisser la tortue à égoutter pendant au moins 30 minutes.

•  Prenez la tortue et enlevez la corde. Couper les pattes et la queue de la tortue avec une scie à os et mettre ces pièces de côté. Utilisez un couteau de pansement de couper dans la partie la plus douce de la carapace de tortue, où le haut et le bas ensemble fusible.

•  Soulever les deux sections de coque à part pour exposer les entrailles de la tortue. Retirez tous les organes que vous ne souhaitez pas conserver et éliminer correctement.

•  Utilisez un tuyau d'eau pour rincer la tortue et éliminer tout le sang à l'intérieur de la coquille. Rincer abondamment plusieurs fois.

•  Enlever la peau des jambes, le cou et l'intérieur de la coque en coupant la peau et peler loin à la main. Laissez la viande attachée à l'os, comme possible, et découpez le gras attaché à la viande. Pour la viande à l'intérieur de la coquille, couper la viande en morceaux en vrac.

Cuisson / Préparation

•  Retirer la viande de l'os et les couper en petits morceaux. Placer la viande dans une cocotte ou casserole faire cuire.

•  Cuire la viande à feu moyen pendant 2 à 3 heures pour assurer les cuisiniers de la viande par le biais avant de l'ajouter à une recette. De plus, ce temps de cuisson supplémentaire rend la viande tendre et juteuse.

•  Videz l'eau de la viande deux ou trois fois. Cela permet de supprimer tout goût de poisson ou faute dans la viande.

•  Ajouter la viande à votre recette préférée, comme vous le feriez ajouter d'autres viandes en cubes ou de poulet. Vérifiez la viande pour une cuisson complète avant de servir en coupant plusieurs morceaux de viande dans la moitié de veiller à ce qu'aucun des taches roses existent à l'intérieur de la viande.