Poivrons doux sont considérés comme une baie par les botanistes, mais utilisées comme légume dans la pratique. Les poivrons sont élevés pour avoir un goût doux et épais murs juteux. Leur douceur, croquant et juteux en font un légume populaire pour manger cru. Ils sont également bien cuit car ils ont une saveur riche et moelleux. Les poivrons sont riches en pectine, un épaississant naturel, donc ils font une sauce douceur veloutée ou soupe quand purée.

Instructions

•  Couper les poivrons, sans tache fraîche pour manger cru, en salade ou comme garniture dans d'autres plats. Utilisez rubans minces pour les salades et les lances épaisses pour les plateaux de légumes à servir avec une trempette. Poivrons peuvent également être découpés dans une variété de formes décoratives, pour utilisation en tant que garniture.

•  Faire sauter les poivrons en utilisant votre recette préférée. Couper les poivrons en longues lances minces, et les ajouter en même temps que d'autres légumes à cuisson rapide, tels que les bok choy ou les germes de soja. Mélanger les légumes de différentes couleurs pour l'attrait visuel supplémentaire.

•  Char poivrons sur une grille ou une flamme de gaz, ou sous le gril, jusqu'à ce que les peaux sont bien boursouflée. Placer les poivrons dans un bol et couvrir d'une pellicule de film plastique pendant au moins 10 minutes. Faites glisser les peaux des poivrons et couper en dés ou pour les utiliser dans les gratins ou les sauces.

•  poivrons rôtis à 400 degrés F sur un plaque à pâtisserie de papier parchemin jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et effondré, et la peau blister. Placer les poivrons dans un bol et couvrir d'une pellicule de film plastique pendant au moins 10 minutes. Faites glisser les peaux des poivrons, les couper en deux et retirer les graines et les noyaux. Réduire en purée les poivrons rôtis pour des soupes ou des sauces.

•  Retirer les sommets des poivrons et nettoyer les graines et les membranes de l'intérieur. Farcir les poivrons avec votre remplissage préféré. Placer les poivrons dans un plat peu profond avec une petite quantité d'eau ou de bouillon. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à tendreté, et servir chaud.