Comment manger pétoncles

May 4

Les pétoncles sont un délice culinaire, souvent plaire même à ceux qui ne se soucie pas de fruits de mer en général. En raison de leur texture tendre et subtile saveur, presque sucré, coquilles Saint-Jacques peuvent être incorporés dans une variété de plats. Pour profiter de coquilles Saint-Jacques dans la saison, les acheter frais d'Octobre à Mars pour la mer et la baie Saint-Jacques et Décembre à mai pour les pétoncles de calicot.

Instructions

•  Sélectionnez les pétoncles dans un magasin de fruits de mer ou des fruits de mer compteur qui a une nouvelle source.

•  Vérifiez brunissement. Les pétoncles frais doivent être de couleur blanche et ferme au toucher. Des surgelés doivent apparaître brillants et ont emballage abri du gel (gel indique que le dégel a eu lieu).

•  Sentez pétoncles frais, qui devrait être inodore ou légèrement sucré en parfum. Si il ya une odeur désagréable, les retourner au fournisseur.

•  Pétoncles frais réfrigérer dès que possible afin d'éviter la détérioration. Pour les garder pour un couple de jours avant de l'utiliser, placez en plastique sur le dessus d'un plat de glace à l'arrière du réfrigérateur.

•  Choisissez une recette qui vous plaît. Les recettes peuvent être trouvées sur Internet ainsi que dans les livres de cuisine.

•  Rincer les pétoncles à l'eau et sécher très froide avant de l'utiliser dans une recette.

•  Suivez la recette exactement la première fois que vous préparez les pétoncles, improviser comme vous le souhaitez avec l'expérience.

Conseils et avertissements

  • Coquilles Saint-Jacques se congèlent très bien. Si ils sont en vente pendant la saison, gel supplémentaire pour une utilisation ultérieure.
  • Les pétoncles sont une excellente source de vitamine B-12.
  • Les pétoncles sont une très bonne source d'oméga-3 acides gras.
  • Coquilles Saint-Jacques deviennent durs quand cuits.
  • Coquilles Saint-Jacques contiennent des purines naturelles, qui pour certaines personnes peut être problématique si elles sont consommées en excès. Ceux qui souffrent de problèmes rénaux ou de goutte peut vouloir limiter leur consommation de coquilles Saint-Jacques.

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