Le séchage est une forme ancienne de conservation des aliments. Le poisson séché est un aliment traditionnel consommé dans les pays asiatiques et méditerranéens catholiques. Lutefisk, à base de poisson blanc séché à l'air, est populaire dans les pays nordiques comme la Suède. Les petits poissons comme les anchois et les sardines magasin facilement sous forme séchée. Gardez un sac dans l'armoire à grignoter. Vous pouvez les acheter dans de nombreuses épiceries asiatiques et certains types spéciaux, puis suivez ces conseils pour en profiter.

Instructions

•  Retirer une tasse de poisson séché du sac.

•  Chauffer l'huile à feu vif dans une casserole peu profonde. Utiliser de l'huile qui peut résister à la haute température, dont la saveur ne sera pas en concurrence avec les poissons de.

•  Déplacez les poissons autour avec une spatule pendant la cuisson. Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

•  Assaisonner avec le sel et le piment.

•  Prenez plaisir à manger le goûter avec une boisson fraîche.

Conseils et avertissements

• Les petits poissons sont une bonne source de calcium, oméga-3, acides gras et en vitamine D. En raison de leur taille, ils ne contiennent généralement pas plus de mercure que les gros poissons.
• Si vous préférez une texture plus douce, faire tremper le poisson séché dans de l'eau pendant trente minutes. Essorer l'excédent d'eau avant la cuisson. Les gros poissons nécessiter plus de temps de trempage, et vous pouvez avoir à les couper en morceaux pour certaines recettes.