Courgettes vendus à l'épicerie ont généralement enlevé les feuilles. Mais si vous cultivez vos propres courgettes, ou les acheter au marché d'un agriculteur, vous pouvez utiliser les feuilles pour créer des recettes. Alors que les feuilles ne sont pas particulièrement savoureux crus, ils peuvent être mélangés avec d'autres ingrédients pour faire des recettes d'amuse-gueules, comme les courgettes feuilles des tomates farcies. Comme tous les légumes, assurez-vous que les feuilles sont propres et exempts de saleté avant de l'utiliser. Les instructions suivantes vous montrer comment préparer et manger les feuilles de courgettes et.

Instructions

Farci aux tomates Recette

•  Coupez les tiges de la base des feuilles de courgettes. Les faire bouillir pendant une minute dans l'eau bouillante salée. Utilisez 1 à 2 tasses d'eau en fonction de combien vous voulez faire, et utiliser environ 2 à 3 c. de sel. Exécutez les feuilles sous l'eau froide pendant deux minutes après l'ébullition.

•  Pressez les feuilles pour enlever l'excès d'eau. Mélanger les feuilles avec la mozzarella (haché), huile d'olive, l'ail haché, l'oignon et 1 c. de sel. Utilisez un mélangeur électronique portatif pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une pâte lisse.

•  Couper les tomates en deux et retirer les graines et le jus avec une cuillère à café. Assaisonner les tomates avec du sel et du poivre. Étaler huile de cuisson sur une plaque du four et placer les tomates sur le plateau. Verser le mélange de feuilles dans chaque moitié de tomate.

•  Préchauffez votre four à 200 degrés F et cuire les tomates pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Conseils et avertissements

• Feuilles de courgettes qui sont fanées ou jaunes sont des signes d'un foreur de squash de la vigne, un type d'insecte qui utilise les légumes de squash comme plantes hôtes.