Le brochet appartient à la famille des brochets et est connu sous plusieurs noms, y compris le doré et le brochet. Ce poisson est savoureux feuilletée et peut être préparé dans une grande variété de façons. Brochets contiennent plusieurs os, ce qui explique pourquoi vous devez la nettoyer avant la cuisson. Utilisez une technique simple pour arrondir brochets correctement et profiter de ce délicieux repas de poisson.

Instructions

•  Lavez et rincez le brochet sous l'eau courante. Réglez-le à plat sur une planche à découper.

•  Utilisez un couteau de cuisine pour couper le brochet dans les branchies. Faire une petite fente de chaque côté des branchies pour permettre au sang pour laver avant de les découper en filets.

•  Insérez le couteau horizontalement sous les branchies de séparer le brochet en deux moitiés. Faites glisser le couteau le long de la colonne vertébrale, de la tête à la queue, et couper le brochet en deux filets. Ne pas couper à travers l'épine dorsale du poisson.

•  Réglez chaque filet de brochet sur la planche à découper avec le côté peau vers le bas. Extraire et jeter les os des côtes des deux côtés de chaque moitié de filet. Placer le couteau horizontalement au-dessous des ouïes et de le déplacer dans les os de l'extrémité droite du filet.

•  Examinez chaque filet autour de la partie supérieure de la colonne vertébrale pour les Y-os. Faites glisser la pointe du couteau sous la rangée de Y-os et couper à l'extraire du filet.

•  Retirer la peau du filet. Poser à plat sur la planche à découper, tenez la queue et faites glisser le couteau à la fin de la queue du filet pour séparer la chair de la peau. Lavez et rincez les filets, et utiliser comme vous le souhaitez.