Utilisation de copeaux de bois pour fumer de haut de surlonge sera infuser avec un goût fumé délicieux. Différents types de bois offrent des saveurs différentes, et le tabagisme peuvent être faites avec ou sans un fumeur attaché à votre gril. Comme le gril chauffe les copeaux de bois humides, ils vont commencer à fumer et la viande vont commencer absorber la saveur immédiatement. Le temps de préparation supplémentaire est plus que vaut l'effort que le produit final est juteux, chaud et plein de véritable saveur de fumée.

Instructions

•  Placez quelques poignées de copeaux de bois de votre choix, comme mesquite ou d'hickory, dans un seau. Couvrir d'eau et laisser tremper toute la nuit.

•  Félicitez les meilleurs steaks de surlonge avec des serviettes en papier et généreusement assaisonner de sel et poivre. Arroser les steaks avec de l'huile d'olive et le transfert à un grand plateau.

•  Egoutter les copeaux de bois. Si vous avez un fumeur attaché à votre gril, placer les copeaux trempés à l'intérieur du fumeur et fermer la porte. Sinon, placez les copeaux de bois au milieu d'une grande feuille de papier d'aluminium. Envelopper les côtés de la feuille en place et sceller à créer une poche. Percez plusieurs trous dans la poche de copeaux de bois et le placer dans votre grille, laissant la place à des steaks.

•  Faire cuire les steaks sur le gril avec le haut fermé le haut pour 3 1/2 minutes. Retourner les steaks et cuire pendant 3 1/2 minutes pour les moyennes rares, 4 minutes pour une, et à 5 minutes pour bien faire. Gardez le dessus de la grille fermée en tout temps pendant la cuisson, sauf si vous tournez sur les steaks.

•  Transférer les steaks cuits à une grande assiette, couvrir avec plus de feuille d'aluminium, et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.