Poulet au curry peut être un peu difficile à associer avec du vin, en particulier lorsque la variété des recettes de curry de poulet dans le monde est pris en considération. De doux à feu chaud, sud de l'Inde Thai à l'anglais, le nombre de variations est presque sans fin. Cela dit, il ya quelques suggestions pour l'appariement des vins avec les currys de poulet sur la base des ingrédients dans le curry et la région géographique dans laquelle le curry est originaire.

Instructions

•  Paire Reisling avec caris épicés qui contiennent du lait de noix de coco. Un Riesling peut résister à la nature agressive épicé du curry en raison de son acidité, mais n'est pas si doux qu'il aggraver la douceur du lait de coco. En général, les vins blancs acides sont de bons choix pour les plats épicés.

•  Évitez les vins qui contiennent des niveaux élevés de tanins, telles que les rouges solides, ou des vins qui ont été élevés en fûts de chêne, comme beaucoup de Chardonnay. Ces arômes peuvent frapper une note discordante avec caris épicés.

•  Boire les vins mousseux comme le champagne ou prosecco en appréciant un curry de poulet qui contient beaucoup de beurre ou de crème épaisse. Ces vins peuvent couper à travers la richesse des matières grasses laitières dans la sauce au curry et aider à nettoyer le palais après le repas.

•  Lisez les étiquettes des bouteilles et de chercher des notes de dégustation qui comparent la saveur du vin de fruits et des ingrédients tels que la citronnelle, ananas ou d'aliments semblables tropicales. Ceux-ci seront marient bien avec les currys, car eux aussi sont originaires de climats tropicaux ou subtropicaux.